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圣诞大餐中火鸡的来龙去脉

文| Choices Markets注册营养师 Jess Pirnak

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【大纪元2018年12月18日讯】让我们来聊一聊火鸡吧!在这个圣诞季,在你买下一只包装亮丽的火鸡之前,你要知道你的食物是从哪里来的,还有食物制作过程牵涉的人都有哪些。

几个月之前,Choices Markets超市的营养团队登上皮划艇,长途跋涉到阿伯茨福特市(Abbotsford)去参观Rossdown公司(Rossdown Farms and Natural Foods)——那是Choices超市火鸡的家乡。

首先声明——我们以为我们去的是他们的火鸡农场,但结果去的是火鸡加工厂,这让我们对禽类加工的过程大开眼界。

Rossdown公司深居在卑诗省富饶的菲莎河谷(Fraser Valley)中。这家公司已经承传了四代,以参与火鸡生产的每一步为荣。他们认为这样才能更好地控制禽类的健康和质量。

火鸡的一生

小火鸡首先被送到距离温哥华3个半小时车程的Similkameen山谷中,在一个名为Keremeos的小村庄的农场里生活。这些火鸡是放养的,它们可以在室内和户外自由跑动。这个农场不但有供火鸡畅游的操场,还有配备窗户的仓房,所以火鸡们即使在寒冷的日子里也能在室内享受自然光。

当这些火鸡到了该收获的时节,它们就被一辆开着暖气的卡车运到了加工厂。和火鸡一生中的其他阶段一样,火鸡的屠宰过程也符合经过认证的人道标准(Certified Humane Standards)。加工过程产生的废物极少,因为剩下的边角料会做成一种肉酱,用在狗粮中。

火鸡的营养

在购买这样的圣诞火鸡的时候,你可以放心知道,你所享用的是一只度过了无忧无虑的一生、食用非转基因谷物、从未吃下过动物副产品(animal by-products)、从没打过抗生素的火鸡。从营养的角度讲,火鸡是蛋白质、锌元素和铁元素的绝好来源,而锌能够增强人体免疫力,铁能够使人更有活力。

这个圣诞季,当你坐下来与亲友一起共享大餐之时,别忘了感谢这只火鸡和你盘子上的其他食物,也要记住支持那些坚持良心的农场有多么重要。

节日快乐!◇

责任编辑:刘净美

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