【大纪元2018年12月18日讯】让我们来聊一聊火鸡吧！在这个圣诞季，在你买下一只包装亮丽的火鸡之前，你要知道你的食物是从哪里来的，还有食物制作过程牵涉的人都有哪些。
几个月之前，Choices Markets超市的营养团队登上皮划艇，长途跋涉到阿伯茨福特市（Abbotsford）去参观Rossdown公司（Rossdown Farms and Natural Foods）——那是Choices超市火鸡的家乡。
首先声明——我们以为我们去的是他们的火鸡农场，但结果去的是火鸡加工厂，这让我们对禽类加工的过程大开眼界。
Rossdown公司深居在卑诗省富饶的菲莎河谷（Fraser Valley）中。这家公司已经承传了四代，以参与火鸡生产的每一步为荣。他们认为这样才能更好地控制禽类的健康和质量。
火鸡的一生
小火鸡首先被送到距离温哥华3个半小时车程的Similkameen山谷中，在一个名为Keremeos的小村庄的农场里生活。这些火鸡是放养的，它们可以在室内和户外自由跑动。这个农场不但有供火鸡畅游的操场，还有配备窗户的仓房，所以火鸡们即使在寒冷的日子里也能在室内享受自然光。
当这些火鸡到了该收获的时节，它们就被一辆开着暖气的卡车运到了加工厂。和火鸡一生中的其他阶段一样，火鸡的屠宰过程也符合经过认证的人道标准（Certified Humane Standards）。加工过程产生的废物极少，因为剩下的边角料会做成一种肉酱，用在狗粮中。
火鸡的营养
在购买这样的圣诞火鸡的时候，你可以放心知道，你所享用的是一只度过了无忧无虑的一生、食用非转基因谷物、从未吃下过动物副产品（animal by-products）、从没打过抗生素的火鸡。从营养的角度讲，火鸡是蛋白质、锌元素和铁元素的绝好来源，而锌能够增强人体免疫力，铁能够使人更有活力。
这个圣诞季，当你坐下来与亲友一起共享大餐之时，别忘了感谢这只火鸡和你盘子上的其他食物，也要记住支持那些坚持良心的农场有多么重要。
节日快乐！◇
责任编辑：刘净美
