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温暖你的胃,也温暖你的心

卡城“花见居酒屋”日韩料理

文|林采枫,图|花见居酒屋

卡城市中心的“花见居酒屋” (Izakaya-Hanami)
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【大纪元2018年12月18日讯】“食物温暖的不只是你的胃,还有寂寞的心灵。”《深夜食堂》的一句名言印证了日本的居酒屋平凡而又不凡的魅力。居酒屋──日本传统小酒馆,在夜幕降临,华灯昏黄的时刻,以美酒佳肴疗愈城市中众多寂寞的心灵。

位于卡城市中心的“花见居酒屋” (Izakaya-Hanami)即是如此的所在。门面不大,步入即有浓浓的日式风味扑面而来。爬满白色梨花的木架将室内分隔成数个就餐区,墙壁上悬挂着“猫,樱”为主题的漫画布帘,餐桌上方的纸糊笼灯洒下柔和的光晕,映照出灯面上的‘居’‘酒’‘事’等日文汉字。

卡城市中心的“花见居酒屋” (Izakaya-Hanami)

店面虽小,餐点种类却是出乎意料地丰富多采!日式为主,韩餐为辅,冷盘热点均有,厚味轻食俱备。虽比不上《深夜食堂》之昼伏夜出,但每日开到午夜过后,也很是难得地方便了夜猫一族。趁著圣诞新年假期,晚上找一二好友,见见面,聊聊天,喝喝酒,品品菜,温馨氛围搭配各式酒品、可口小菜佐聊, 真是个再好不过的地方。

美酒

“两人对酌山花开,一杯一杯复一杯。”居酒屋自然少不了酒。这里的酒品种类颇多,不分国界,且非烈酒,最适合朋友聚会,全家聚餐时小酌。

“花见居酒屋”

啤酒包括科卡尼(Kokanee)、银子弹(Coors Light)、百威(Budweiser)、麒麟一番(Kirin Ichiban)、朝日(Asahi Super Dry)、札幌生啤(Sapporo Draft Beer)。

喜欢日本清酒的可以点热清酒、熟成梅酒、清河清酒、獭祭浊酒、松竹梅清酒、小百合浊酒、月桂冠清酒、极上吉乃川纯米大吟酿……

韩国烧酒自然也不可少:经典真露、水果真露、一品真露、初饮初乐、生米酒……

日餐

鱼生、寿司、盖饭、烧烤、沙拉,乌冬面,天妇罗,一应俱全,琳琅满目。

“花见居酒屋”的寿司卷   “花见居酒屋”的寿司卷

“花见居酒屋”的盖饭   “花见居酒屋”的盖饭

“花见居酒屋”的天妇罗   “花见居酒屋”

花见居酒屋”的寿司卷无论是卖相、味道,还是分量、种类,均无可挑剔。炎龙寿司卷(Flame Dragon)、烟熏鲑鱼卷(Smoky Philly)、双脆寿司卷(Double Crunch)、樱花寿司卷(Cherry Blossom)、彩虹寿司卷(Western Rainbow)……花色繁多,各有千秋。

“花见居酒屋”的寿司卷

寿司一定是冷食吗? 卡城已经入冬,对想吃寿司又不愿内外俱寒的食客来说,“花见居酒屋”的火山寿司卷(Volcano)可谓不二之选。听名字就已经热气扑面,吃起来同样暖意融融:加州卷上面密密铺了一层烤扇贝,热热的辣酱浇下来,如火山岩浆奔泻流动。冷热结合,动静交汇。

“花见居酒屋”的火山寿司卷(Volcano)

唐扬鸡块(Chicken Kara-age)作为下酒菜再合适不过,这可是《深夜食堂》里出现的菜谱噢。鸡块以日式调味料腌渍,裹上面粉入锅干炸,表皮微微酥脆,光泽金黄,内里肉质软嫩,不干不柴,蘸上浓白的沙拉酱料,风味独特,爽口不腻。

“花见居酒屋”的唐扬鸡块(Chicken Kara-age)

韩食

韩式辣汤配香浓米饭一向是人气韩国料理,“花见居酒屋”的辣汤多达12种:鱼饼汤、鱼子汤、年糕汤、蓝蟹汤、泡菜锅、部队锅、长崎什锦汤面……

“花见居酒屋”的长崎什锦汤面

 

对于中国人,尤其是北方人来说,最特别最亲切的莫过于这款:辣海鲜面疙瘩汤!那可是姥姥家的味道,儿时记忆里的味道!面粉加水和匀揉团,揪成拇指大小的面疙瘩,丢入煮沸海鲜和蔬菜的锅里,热腾腾,香辣辣,鲜美美。面疙瘩颗粒分明,既绵软又筋道。北方的老人都说,面疙瘩汤养人,大冷的天里呼啦啦喝上几碗,辣了口,麻了舌,暖了胃,热了心,痛快淋漓。

“花见居酒屋”的辣海鲜面疙瘩汤

浓浓香香,油油亮亮。边喝清酒边吃串烧,也算得上是晚间的最佳享受了。“居酒屋-花见”的串烧有8种可供选择:鸡肉、鸡肫、大虾、五花肉、年糕香肠、熏肉包虾、熏肉包带子、熏肉包金针菇。搭配高丽菜丝和沙拉酱,酸酸甜甜,清爽解腻。

“居酒屋-花见”的串烧

2018年底,在繁华都市的中心,在朔风瑟瑟的冬季,在开至午夜的“食堂”,品味一抹温暖。

地址:923-6 Avenue SW, Calgary, Alberta (市中心)
电话:403-453-0852

(本文系工商报导,相关资讯由商家提供,不代表本报社观点。)

责任编辑:赵明月

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