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过节啦!了解一下西方餐桌礼仪

“爱儿福基金会”创办人林佳宏谈发扬传统礼仪融入西方主流。(袁玫/大纪元)
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【大纪元2018年12月22日讯】(大纪元记者袁玫洛杉矶报导)由“爱儿福基金会”主办、普济文化基金会协办的“生活智慧讲座”,12月15在洛杉矶华侨文教中心举行。林佳宏谈及西方饮食文化注重尊重,尊重也是中华民族传统礼仪,华人对国际礼仪有所了解,就能发扬传统礼仪融入西方主流。

林佳宏表示,近二十年来有很多从亚洲尤其是中国移民来美,由于文化背景的不同在生活上不易融入美国。华人多了解饮食上的国际礼仪、餐桌上刀叉的用法,就能避免和当地美国人产生不必要的误解。

华人餐会以圆桌为主,圆桌面对门的座位是留给长辈的,在西方社会通常使用方形或长方形桌子,就需要先了解主人座位或贵宾位置。同时,美国人习惯大家一起入座用餐,而东西方的上菜顺序上也不相同。

美国人很讲究尊重,去好的西餐厅一定要先登记,并按约准时到达。服务员会引导入座,一般由左边座位入座,大声呼叫服务员是很不礼貌的,因为西餐厅里服务员是分区分座的。

正规西餐厅的安排是,餐桌上备有红酒白酒等等四个杯子,刀叉也至少有三组。按照尊重原则,在餐桌上不要喧哗、吃东西尽量小声,面包的吃法是撕一块面包涂上黄油,一口一口的吃;而不是将整个面包涂上黄油送往嘴里。吃主餐时左手拿叉右手拿刀切一口的大小,刀叉尖头朝下;不能像用铲子一样。吃完离座,餐巾如果放在椅子上就是表示还没有离开等一会回来,如果放到桌子上就表示离开。

东西方都有不同的餐桌文化与规矩,非正规的西餐厅通常只会给一套刀叉餐具,比较正式的会有三套餐具,分别用于前菜、主食和甜点。主食又因吃海鲜或肉类而有不同类型的刀叉,甜点则是较小的叉子及汤匙,明白这些原则就不会弄乱。

另外,他提醒,华人在西方餐厅不要出现抢账单的场景,西方人会不懂:为什么刚刚吃的很开心,现在吵起架来了。最好事前讲好,是各付各的还是谁请客。也不要因为抢付账而影响到其他的客人的私有空间,餐厅有权将过于喧闹的客人请出去。

林佳宏表示,礼仪不是做给别人看的,而是提升自己的价值;尊重他人也是中华民族传统礼仪。在生活中呈现内涵,尊重自己就会尊重别人,也就会尊重服务人员,不会把他们当作拿钱的人。发于心形于外,相辅相成,在进食之时会更显优雅。

他在讲座上同时分享世界不同的饮食文化。中国儒家用筷子,筷子是历史上记载最古老的餐具,在商朝纣王用象牙做成一双筷子(再早已无据可考),影响遍及东北亚、南亚。北非、中东、西亚是手吃文化。西方刀叉正式在欧洲出现,是在15世纪(筷子可谓世界遗迹),而影响到东南美。南亚大部分国家受中华文化影响,但因本土、印度教、西方殖民文化影响而不同。

爱儿福基金会”创立于2010年,创办人林佳宏自小投入公益,至今已让上万名在尼泊尔、柬埔寨、缅甸与台湾偏乡的贫苦孩童免费接受教育及医疗服务。林佳宏接受过传统中式与英式礼仪训练,并到过许多国家学习当地饮食礼仪文化。◇

责任编辑:方平

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2018-12-22 2:49 PM
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