【大纪元2018年02月15日讯】盐是生活必备的调味品，人们每天都要摄取一定量盐。高品质盐不仅赋予食物味道，还能为人体补充多种矿物质。
全球盐的年总生产量是7,800 万吨，滩涂海盐只有47万吨，其中约有23万吨是韩国新安海盐，占世界滩涂海盐产量50%。
世界三大名盐之一
新安郡位于韩国最西南地区，由多个岛屿构成，这里被联合国教科文组织指定为生物圈保护区。这里空气清新，泥滩清洁，海水没有被污染，又具有丰富的日照量，与陆地离得较远，这些得天独厚的条件，使得新安郡生产出高质量滩涂海盐。
新安海盐采取与世界上最昂贵的盐——法国给宏德天然海盐相同的制造方式，引海水到盐田，让海水快速蒸发，盐分浓度迅速提升的方式制成，是海水、阳光与海风的自然产物。有别于一般的化学盐。
新安滩涂海盐因其丰富的矿物质含量，与法国的盖朗德、意大利的Comacchio盐并列成为世界三大名品盐之一，甚至比法国的盖朗德盐矿物质含量还要丰富，并且各种矿物质成分分布均衡，是摄取矿物质的最佳途径。
矿物质丰富的碱性盐
海盐拥有的矿物质虽然在人体构成分只占3.5%，但是对净化血管，促进消化、解毒和杀菌等起着很大的作用。
新安海盐的钠含量低（盐分浓度只占80%）而水分和硫酸根离子、矿物质含量相对高，特别是钙和镁等天然矿物质含量比一般海盐高出三倍。日常饮食摄入就能够为人体补充天然矿物质。而且新安盐的pH值接近碱性，是最适合人体的盐。
新安拥有世界五大滩涂之一，各种矿物质，尤其是锗的含量丰富，因此新安滩涂海盐营养价值高。
此外，因为含有丰富的钙、镁、钾等阳离子，新安海盐对口腔疾病具有良好的抗酸化和抗炎效果，对预防口腔疾病效果显着。
乳酸发酵带出食物原味
除了营养价值高之外，用新安海盐制造的食物更能发挥食物应有的美味，例如用新安海盐制造的韩国传统食品像泡菜、酱类产品、海鲜酱等才能保证其味道和风味。
使用其它盐，其乳酸发酵过程缓慢、醋酸发酵过程过快，因此泡菜泡好之后马上会变酸。但是使用新安海盐时，泡菜泡好之后可以保证长期酸味，制成恰到好处的美味泡菜。◇
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