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年后健康饮食 减重又甩油

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【大纪元2018年02月27日讯】(大纪元记者陈文敏台湾苗栗报导)过完年后,将有许多民众体重增胖,且今年农历新年过完,紧接着迎接春暖花开的春天。春天要养肝排毒,加上春天衣物轻薄,减重之事刻不容缓;苗栗县为恭医院营营养师张曦匀指出,可以利用家中常见餐盘及天然五色蔬果来轻松养肝、减重又甩油。

张曦匀指出,按照下列原则,轻松应用健康餐盘。原则一,将餐盘分成四等份;这四等份就可以让我们轻松分配食物的用餐比例;原则二-四等份中有三等份食物来自于植物;原则三-三份植物中有两份来自于五色蔬果,一份来自非精致的全谷根茎类;原则四-最后一份,来自于豆、鱼、肉、蛋、奶等蛋白质丰富的食物。

张曦匀表示,用餐除了紧记4321完美比例之外,同时调整进食顺序,先吃蔬菜→接着吃肉、鱼、蛋等蛋白质食物→再吃米饭→最后吃水果,对于体重控制也是有帮助的饮食技巧。

张曦匀说,常见的蔬果可以区分为五大色系,若将五色蔬果入菜,可以有效抗发炎、抗氧化并且轻松减重。色系一-绿色蔬果,含有丰富的叶黄素、叶绿素、玉米黄素等,可以保护眼睛、预防癌症;常见食材有香椿、芦笋、绿色花椰菜、青椒、波菜、芹菜等。

色系二-黄色/橘色蔬果,含有β-胡萝卜素、生物类黄酮素,可以维持肌肤弹性、增强免疫力及保护视力;常见食材有玉米笋、柑橘类、木瓜、黄甜椒、黄番茄等。

色系三-白色蔬果,有大量蒜素、青葱素、苦瓜甘,可维持血压正常、降低血脂肪、抗发炎;常见食材有洋葱、高丽菜、大蒜、白色花椰菜、白萝卜、金针菇、水梨、香蕉、红枣等。

色系四-红色蔬果,内有前花青素、花青素、茄红素等,可保护心脏、抗老化、预防癌症,常见食材有红甜椒、红萝卜、红番茄、红龙果、西瓜、樱桃、莓果类等。

色系五-紫菜蔬果,内含丰富花青素、前花青素、白藜芦醇等,食材有茄子、紫菜、紫洋葱、紫甘蓝、紫薯、葡萄、蓝莓等。

张曦匀提到,我们可以利用上述五色系蔬果摄取足够抗氧化物质帮助排毒,且利用蔬果低热量特性轻松达成减重的目标。

 

责任编辑:陈真

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