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立春吃葱杀菌增免疫 来碗葱油拌面

文/C2食光

立春料理葱油拌面。青葱有杀菌、增强免疫力的功效。(视频截图)

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立春代表着春季的开始。此时正是青葱的盛产期,青葱有助于驱寒,又可以杀菌、增强免疫力,预防季节交替的感冒。春寒料峭时,来碗浓香四溢的“葱油拌面”吧!

立春养生5原则

立春养生应注意什么呢?以下5点原则,帮助大家唤醒身体,为春天做好准备喔。

1. 多吃辛温发散食材

春天养生应注重升发疏泄,而辛味食物有这个作用,如吃白萝卜可帮助解春困,吃葱可以帮助消毒。经常吃青葱、洋葱、韭菜或大蒜还可助暖驱寒。

2. 不要太早减衣

初春天气变化大,容易感冒。可维持洋葱式穿衣法,容易脱换,不易着凉。

3. 多食黄绿蔬果

多吃红黄色和深绿色的蔬菜,如胡萝卜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等,对恢复精力、消除春困很有好处。

4. 防“潮”病

春天开始回暖,空气中的水分变多,湿气变重。特别是南方的春天,要避免细菌的滋生。居住环境要保持透气,天气好的时候可以多晒晒被褥和衣服。多除湿,保持室内干爽。

5. 饮食清淡消春火

春季时人容易上火,口干舌燥。因此饮食要清淡,不要吃太过油腻、生冷或刺激性食物。用葱油拌面时,油可以适当少放。

立春吃青葱 杀菌、增免疫力

俗话说“正月葱、二月韭”。每年立春左右,正好是青葱盛产的季节,这时的葱最嫩,最香、最好吃。

正月吃葱,除了好吃之外,还可驱寒。因为立春是春天的开始,大地生阳万物开始苏醒,虽然气温逐渐回升,但还是略有寒意。古人为抵御初春的寒冷,常用当令五辛来养阳,包括青葱、洋葱、韭菜、大蒜及小蒜。尤其是具有杀菌效果的青葱。

葱容易被肠道吸收,可以维持身体的免疫力。以现代科学的角度,辛香类食物具抗发炎的能力,可以杀菌,促进血液循环。

立春料理“葱油拌面”

葱油拌面是传统的上海特色小吃,做法简单朴实,味道却让人回味无穷,百吃不厌。

虽然做法简单、材料简单,但越是简单的东西,要做得好吃越是不容易喔。像是熬制葱油的火候及时间必须掌控得宜。在调味上也要适中,最后是面条的劲道要到位。这些点都做到了,才能做出一碗好吃的葱油拌面。

食材:青葱1大把、手工面条1份;

调料:橄榄油200g、猪油30g、手工酱油6匙、砂糖适量。

(完整制作视频,制作步骤如下。)

步骤:

1. 青葱洗净后擦干,摊开晾去多余水分。取葱绿部分,切成一寸左右葱段备用。

立春料理葱油拌面步骤之一:青葱洗净后擦干。(视频截图)

2. 橄榄油和猪油一起倒进锅,将葱段放入油锅中。翻动葱段,中火慢煸约20分钟左右。当葱开始变黄,香味飘出后,再微调炉火。

立春料理葱油拌面步骤之二:中火慢煸葱段。(视频截图)

3. 向锅中加入酱油,持续搅拌。再加糖适量,翻炒到焦香味溢出。将制好的葱油盛到碗里放凉。

立春料理葱油拌面步骤之三:将制好的葱油盛到碗里放凉。(视频截图)

4. 烧一锅水,水滚后下面条。为保面条Q弹,在水开第二次时即需捞起,盛出。

立春料理葱油拌面步骤之四:为保面条Q弹,在水开第二次时即需捞起。(视频截图)

5. 淋上香浓的葱油,拌匀,就可以吃了!

立春料理葱油拌面步骤之五: 淋上香浓的葱油。(视频截图)

另外,剩下的葱油可以放入玻璃罐,存放于冰箱冷藏,随时取出来拌面吃。葱油可以保鲜存放一个月。

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责任编辑:李清风

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