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台湾之光 王鹏杰夺世界面包大师赛冠军

台湾面包师傅王鹏杰(左)夺下法国世界面包大师赛冠军。右为知名面包师傅吴宝春。(取自Masters de la Boulangerie脸书)
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【大纪元2018年02月06日讯】(大纪元记者郭曜荣综合报导)台湾面包师傅王鹏杰6日在法国世界面包大师赛(Masters Boulangerie)中勇冠群雄,摘下“艺术面包”项目冠军,此为知名面包师傅吴宝春2010年获奖后,再度有台湾人在这项面包界的终极赛事中夺冠。

台湾面包师傅王鹏杰夺下法国世界面包大师赛冠军。(取自Masters de la Boulangerie脸书)

此次赛事在吴宝春的率领下,由年轻师傅王鹏杰、谢忠祐、陈有鋕三人出征,分别参加“艺术面包”、“营养面包”和“甜面包”项目。每项赛事各有6国选手参加,最终只有1人能胜出。

征服面包界终极殿堂

欧洲面包大展(Europain)于3日至6日在巴黎隆重展开,其中四年一度的法国世界面包大师赛也在此登场,该赛事与德国IBA世界甜点大赛、法国里昂的Mondial du Pain世界面包大赛并列为“三大赛”,其中面包大师赛更被视为个人荣誉的“终极殿堂”。

王鹏杰经历了8小时的制作过程,在比赛终了前2分钟才完成几与真人等高的艺术面包“官将首”,从脸谱、服饰到姿态皆出自台湾本土的八家将文化。评分结果在6日中午揭晓,王鹏杰不负众望夺下冠军,现场奏起中华民国国歌,全场起立鼓掌,王鹏杰高举双手露出笑容。

台湾面包师傅王鹏杰夺下法国世界面包大师赛冠军。图为其作品“官将首”。(取自Masters de la Boulangerie脸书)

事实上,王鹏杰在近年在面包界已崭露头角,2013年9月他就曾参加由法国面包大使协会举办的世界面包大赛,当时作品同样融入台湾阵头元素,获得艺术面包类首奖,总成绩则获得大赛银牌奖,当年已是十年来亚洲国家所获得的最佳名次。

台湾面包师傅王鹏杰夺下法国世界面包大师赛冠军。图为其作品“官将首”侧面。(取自Masters de la Boulangerie脸书)

少年叛逆 见友遭枪击痛改前非

王鹏杰则将一切归功于父亲的指导,还有对他青少年时期叛逆行径的包容,他才能及时走回正途。由于其高中时期曾加入帮派,常在街头打架,还如电影般目击自己的朋友遭枪击不治,该次事件让他决定痛改前非,回到学校重新拾起书本。

台湾面包师傅王鹏杰夺下法国世界面包大师赛冠军。图为王鹏杰在制作过程中的专注神情。(取自Masters de la Boulangerie脸书)

高中毕业后王鹏杰考上高雄餐旅大学,展开烘焙人生,大学一毕业就在高雄连开3家店,2014年接受彰化市长邱建富的颁奖表扬时,市长就邀请王鹏杰回彰化开店,将世界级的美味面包引进彰化。

王鹏杰的父亲王志铭过去曾在彰化地区经营老字号的面包坊,虽然王鹏杰从小就在面包店中长大,但是从来没有想过成为面包师傅。

王鹏杰曾说,做面包太累,因此小时候就跟父亲明言,自己绝对不会承接家里事业,但没想到绕了一大圈,又回到这个圈子里来,他当时的想法是,要做就要做到最好。

如今在世界面包界的终极殿堂上摘冠,可说是意义非凡,除了是台湾之光,也是浪子回头的最佳模范。

台湾师傅谢忠祐现场向未婚妻求婚

台湾面包师傅在参赛现场向未婚妻求婚。图为谢忠祐与其这次的参赛作品。(取自Masters de la Boulangerie脸书)

这次赛事期间还发生一起令人惊喜的插曲,与王鹏杰一同出征的年轻师傅谢忠祐,在现场向未婚妻求婚,主办单位除了中英文同步翻译之外,谢忠祐与未婚妻相拥落泪后,主持人还大呼“Taiwan!”,为这次赛事画下热情又温馨的句点,谢忠祐也名符其实地“爱情与面包兼得”。◇#

责任编辑:于嫚

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2018-02-06 10:51 PM
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