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德黑兰餐厅 蒙城正宗波斯美食

香气四溢的卡博串配藏红花米饭。(Tehran restaurant提供)

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波斯美食,即伊朗的传统美食,如同波斯文化一样源远流长。波斯菜肴以鲜香味美、滋补养性著称,而其精致、富于想像力如同波斯地毯那般华丽和精彩。

始于1989年的德黑兰餐厅(Tehran restaurant)是蒙特利尔最大的波斯餐厅,人们在这里可品尝到正宗波斯美食。

典型的波斯正餐多为米饭或面饼(又称为“馕”)和肉类及菜类的组合。传统菜式有沙拉、各式烤肉、炖肉、番茄大蒜烧茄子、葡萄叶包饭和各式各样的酿蔬菜(Dolma)如酿青椒、酿番茄和各种炖蔬菜等等。

波斯烤肉常见的有烤羊排、烤鸡排、烤羊肉块或牛里脊等,先将羊排、鸡排或肉块泡在醋、酸果汁和特殊的波斯香料里,腌制十几小时或一整夜,然后再放上烤架烧。因此伊朗的烤肉串比之其他,虽然看上去肉块不小,但十分入味。刚出炉的烤肉吃起来肉质鲜嫩、汁水多,味道鲜美。还能感受到各种天然香料的香味。

还有一种特别的伊朗烤肉叫卡博串(kabob),是将肉末和蔬菜加上香草和辛香料捏成条状,再夹杂一些西红柿和辣椒,一起放到铁架子上烤,略焦之后端上桌。吃起来香味四溢非常特别。一般都会配上藏红花(*注)米饭,更增添了营养保健的价值。

德黑兰餐厅目前特别推出特价餐活动,凭大纪元报纸广告可享用$18.99/人特价套餐

套餐包括:豌豆汤或花园沙拉、鸡肉牛肉串烤和香米饭、波斯香茶

德黑兰餐厅地址:5065 Boul. de Maisonneuve Ouest, Montreal, QC H4A 1Y9

*注:藏红花又名番红花、西红花(Saffron)是伊朗的国宝,据伊朗医药古籍记载,藏红花可治疗头痛、牙痛,有利尿、养神、美容、壮阳、解毒、降压、活血等功效。孕妇忌食用。

责任编辑:颜永明

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