火龙果是富含果胶的水果，比起其他水果的果酱来得更简单易做。鲜艳美丽的红色火龙果皮千万不要轻易丢弃，因为果皮有着比果肉还丰富的花青素，全食物运用一起做成营养果酱，或是调饮料、当沙拉淋酱使用。
这样处理不浪费！
食材：
带皮火龙果700g
冰糖200g
柠檬1颗
作法：
1将果皮周围的尖角剪掉。
2果肉与果皮分开后，分别切成细丁，备用。
3果肉放入调理机中，打成均匀的泥状，然后倒入汤锅中。
4将果皮丁、冰糖倒入锅中加热，挤入柠檬汁，搅拌煮至稠状。
5装入消毒好的果酱瓶中，倒放至常温。
Tips：
若喜欢吃到果粒口感，可使用压泥器稍微将果肉压碎后再加热煮酱。@
摘自 《不剩食的美味魔法》 幸福文化出版提供图文
责任编辑：颜静莲
