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炖鸡汤加2食材 排毒养颜超美味

文/王晶

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鸡汤养人,用家养的老母鸡炖汤,更加滋补;土鸡肉质美、污染少,也很适合熬汤。炖鸡汤的时候,我们习惯加入香菇、马铃薯等食材。有没有想过换一个新鲜的口味呢?本文给大家介绍了黑豆、杏鲍菇两味绝佳的鸡汤搭配,这三种食材的滋味和营养渗入汤里,不仅鲜香味美,还有着补血美颜、促进排毒的功效。

鸡汤滋补要讲究用料的搭配,用炒制过的黑豆做汤,足见匠心独具。事先将黑豆用热锅翻炒出香味,融合到鸡汤里,撒上鲜嫩皎白的杏鲍菇,一次吸收三种营养。一黑二白,咸淡相宜。

烹调时间/1小时

份量/3人份

汤疗功效/补血美颜

杏鲍菇黑豆煲鸡汤做法

材料:母鸡半只,黑豆30克,杏鲍菇200克。

配料:姜3片,葱段、盐各适量。

鸡汤食材:母鸡、黑豆、杏鲍菇。(Shutterstock/大纪元制图)

做法:

1. 老母鸡冼净后切块,汆烫后冲洗备用;杏鲍菇洗净切片;黑豆炒制备用。

2. 锅中加适量清水,大火煮开后放入鸡块、黑豆、姜片和葱段。大火烧开后,转小火煮40分钟。

3. 加入杏鲍菇片,继续小火煮20分钟。

4. 出锅前用盐调味即可享用。

食疗小教室

1. 黑豆含有丰富的铁,可预防人体缺铁性贫血,对肾脏尤其有益,是一种理想的保健食材。

2. 杏鲍菇富含膳食纤维,有助身体排出毒素和老旧废物,加速新陈代谢,达到纤体美颜的功效。

替代食材:用何首乌取代杏鲍菇,煮成黑豆何首乌鸡汤,食疗效果更佳。

何首乌为补脑、养生、延寿良药。(Shutterstock)

小贴士:黑豆洗净沥干,将炒锅大火烧热后转小火,放入黑豆不断翻炒,至表皮裂开即可盛出。炒过的黑豆更香,且易熟。@

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<摘自《营养师的日日好汤》幸福文化出版提供>

责任编辑:颜静莲

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