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高丽菜是天然胃药、防4种癌症

综合报导/黄嫣华

高丽菜不仅可以保护肠胃,还有防癌、防骨质疏松等诸多好处。(Shutterstock)

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现代人工作压力大,饮食不规律,因而肠胃不适成了常见病症。尤其是胃酸分泌过多问题,容易伤害胃黏膜,导致胃溃疡等疾病。有些人长期吃胃药,但吃多了难免产生副作用。不妨在料理中适当加入高丽菜,通过自然饮食来保护肠胃,改善胃病

高丽菜可谓廉价的超级食物,不仅有良好的抵御胃病的功效,还有亮眼的防癌、调节血糖等作用。

高丽菜,蔬菜中的“高丽参”

十字花科的高丽菜又名甘蓝菜、卷心菜、圆白菜。据说早期喜爱它的日本专家为鼓励民众食用,将它的营养价值比喻为菜中的“高丽参”,久而久之人们就习惯叫它“高丽菜”了。

高丽菜一年四季都可以买到,特别是在盛产期,铜板价就能买一个新鲜大颗的高丽菜。高丽菜本身含有维生素B、C、K,另外还有矿物质钙、磷、钾、和铁等多种微量元素。营养师陈小薇指出每100公克高丽菜含有1.3公克膳食纤维,有体重控制需求,却又食量大的朋友,食用高丽菜能够增加饱足感。

漫山遍野的高丽菜。(Wikipedia)

古籍医书中记载了高丽菜的食用价值。如《本草拾遗》写道:高丽菜“补骨髓,利五脏六腑,利关节,通经络中结气,明耳目,健人,少睡,益心力,壮筋骨。”《千金‧食治》也记载:“久食大益肾,填髓脑,利五脏,调六腑。”而现代医学发现高丽菜有七大好处。

护肠胃、防癌,高丽菜的七大好处

1. 保护肠胃、改善胃病

日本研究发现,高丽菜中的硫配糖体能杀死幽门螺旋杆菌,有抑制胃炎的功效;而它所含维生素U是抗溃疡因子,可以促进肠胃新陈代谢,并有助于修复体内受伤的组织黏膜,缓解胃溃疡、十二指肠溃疡所造成损害。高丽菜中丰富的膳食纤维,可促进肠胃蠕动、改善便秘问题。

2. 降低4种癌症风险

日本药学博士生田哲在其著作《抗癌治愈力》书中写道:高丽菜是癌细胞最讨厌的防癌蔬菜。

美国国家癌症研究所(NCI)总结历年研究,证实高丽菜等十字花科蔬菜可以降低罹患胃癌、大肠癌、乳癌、前列腺癌这四种癌症的风险。十字花科蔬菜所含的吲哚素(indole)和异硫氰酸酯(Isothiocyanates)有助于抑制癌症发展。

食用高丽菜可以减少罹患癌症的概率。(Wikimedia Commons)

3. 预防骨质疏松

高丽菜富含维生素K,有良好的凝血作用,可快速促进伤口愈合;同时还能帮助钙质吸收,稳固住让骨骼和牙齿的钙质,促进骨骼生长,预防骨质疏松。

4. 抗氧化、抗老

高丽菜有良好的抗氧化和抗老功效,它含有维生素C、萝卜硫素(surforaphane)等丰富的抗氧化物。但料理时不可水煮过久,以避免营养流失。陈小薇建议,水煮高丽菜不宜超过30分钟。

高丽菜有良好的抗氧化作用,水煮时应注意时间得宜。图为高丽菜水饺。(Shutterstock)

5. 排毒

萝卜硫素还可以增强体内酵素系统的解毒能力,能调节毒素对人体DNA产生的伤害。

6. 保护心血管

高丽菜能够降血压,保护心血管健康。其中,紫高丽菜(紫甘蓝)对于预防心血管疾病尤有帮助,这和它所含的花青素有很大关系。研究证实,花青素可降低心脏病突发的概率,而紫高丽菜含有多达36种花青素。

7. 调节血糖

高丽菜中的膳食纤维非常丰富,能够帮助控制血糖;其中的铬元素也有调节血糖的作用。@

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责任编辑:李清风

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