【大纪元2018年04月28日讯】（大纪元记者玉凌格纽约报导）过去几年，纽约市餐厅业主面临多波的加薪与高涨的租金及食品成本等开销压力，纷纷喊苦。在不堪经营压力下，25日多位业者向市府提出要求，允许他们向顾客收取附加费（surcharge）用以抵销其膨胀的开支。
25日，200多名餐厅老板联名致信给市长白思豪，请他支持把餐厅收取附加费合法化。公开信中提到，“如果您想支持本地的餐馆和员工，就允许我们选用明确告知顾客须向他们收取额外费用的方法，为餐厅创造更多收入以维持生计。”
该封公开信被放到纽约市餐饮联盟（NYC Hospitality Alliance）的网站，业者也制作了一张巨幅的信，在市政厅台阶前展示。他们表示，过去几年承受了九次强制性涨工资规定，2019年最低时薪又要调升到15美元，餐厅业主真的无法负荷了。
许多业主表示如果没有收取3％到5％或更高的附加费，他们无法存活，只能关门大吉!虽然过去二年来，他们也一直积极游说市消费者事务局（Department of Consumer Affairs），要求允许餐厅收取附加费，但一直都没有结果。
纽约市餐饮联盟（NYC Hospitality Alliance）执行主任瑞吉尔（AndrewRigie）向《纽约邮报》（New York Post）表示，餐馆老板宁愿用附加费来增加收入，也不想提高食物价钱来赚钱，因为增收附加费比较不会把客人吓跑，这是一个消费者认知的问题。
美国很多其它地方，例如西雅图、加利福尼亚州和洛杉矶，都有越来越多的餐馆明确地说明，该餐厅收取附加费用以支付上涨的最低工资开销。
老牌餐馆Nobu & Tribeca Grill的老板尼波仁德（Drew Nieporent）说，如果州长库默将最低工资提高到每小时15美元，又不让餐厅收取附加费，这对业主来说可是一大“灾难。”
参加这次联名写信活动的不乏知名的餐厅，包括Eleven Madison Park、Cafe Boulud、Jack’s Wife Freda和St.Anselm等。◇
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