【大纪元2018年04月30日讯】（大纪元记者陈懿胜台北报导）怎么了解一个城市的饮食特色，走入传统市场最快，一年一度台北市场节今年首次推广从大妈到名媛贵妇都喜欢的“市场甜点”大赛，30日集结了14家来自传统市场的摊商进行现场公开评选，透过评审的专业角度，最后分别由中山市场的“红豆汤麻薯伯”及士东市场的“姑姑手作”取得今年度天下第一摊中、西甜点评审推荐奖。
台北市市场处表示，今年以甜点作为天下第一摊的指定项目，就是希望借此吸引更多不同年龄层消费者的目光，传统市场不再只是贩售鱼肉蔬果等传统品项的地方，代表着市场已经开始转变，更希望翻转民众对传统市场的刻板印象。
担任甜点鉴赏团的评审长、烘焙达人的何文熹表示，没想到传统市场的甜点除了具有水准，包括独特技艺的手敲“松糕”、拥有多层次口感的“千层馒头”、受观光客喜好的“杏仁酥”、养生甜点“紫米芝麻包”、东方布朗尼的“巧克力凤梨酥”等摊商都拿出看家本领。
获得中式甜点评审推荐奖的中山市场红豆汤麻糬伯，30年来坚持手作，被拥有多年甜点制作经验的评审杜佳颖称赞为“有史以来吃过最好吃的麻糬”。
红豆汤麻糬伯老板娘说，一开始想说，自己只是来陪大家一起参赛，当宣布得奖的时候，心里还想着，自己的麻糬做不好看，别人的很漂亮，“怎么有可能、怎么有可能得奖”。
老板娘表示，客人的健康就是自己的责任，所以从红豆、花生都是细心挑选，麻糬也是挑选好的糯米，做出来才会Q弹，“做出美食没有什么诀窍，用心去做，给客人最好的食物，就是我们的信念”。
甜点界有多年经验的评审郭士弘，对于士东市场的姑姑手作相当青睐，姑姑手作的老板娘曹淑贞表示，自己50岁才投入烘焙，本来一开始只做给亲朋好友吃，不过在众人的鼓励之下，才开始在士东市场开店。
“对于甜点的热诚绝对不输给任何人”，曹淑贞说，由于自己对于添加剂很敏感，所以绝对不使用泡打粉之类的化学添加剂，连巧克力酱、果酱都是自己制作。这一路走来，很多人说自己笨，“自己不敢吃的东西，绝对不能卖给客人，坚持做我自己”。
今年度天下第一摊的甜点鉴赏包括三个阶段，由第一阶段在台北传统市场节现场的人气票选开始，历经第二阶段专家评审的公开鉴赏，之后将面临第三阶段以现地评审的方式，了解各摊商在摊位现场的服务与环境。透过三个阶段多面向的评分，将于6月6日公布今年度最终天下第一摊的金赏获奖名单。◇
责任编辑：尚琳
