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夏洛特美食: 餐馆人气招牌菜

夏洛特新天天餐馆主厨Alex烹制的龙虾。(Peter/大纪元)

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夏洛特新天天餐馆(New Tintin) 的老板Lawrence和主厨Alex。(李雅珍/大纪元)

【大纪元2018年05月30日讯】(大纪元北卡夏洛特工商讯)从纽约、新泽西等地迁居夏洛特的华人,最想念的恐怕是中餐馆美食。其实,夏洛特也有不错的餐馆,新天天及其主厨Alex就颇有口碑。这里向读者介绍新天天的两款人气菜:辣子虾和“心太软”豆腐。
新马风味辣子虾

新加坡和马来的风味“辣子虾”,是新天天的招牌菜之一,用料是大海虾。(李雅珍/大纪元)

一听辣子虾,有人会以为是川菜或湘菜,其实不是。新天天的辣子虾是新加坡和马来风味,一盘大海虾上来,色香味俱佳,酸甜中有一点辛辣(不是辣椒的那种辣),似乎又有点淡淡的水果香味,这是主厨Alex特制的一种调料。

新天天老板Lawrence介绍,他们用的是比较贵的大海虾,与一般的养殖虾相比,从营养价值到味道都是高出一个档次。

主厨Alex是马来华人,家里三代都是厨师。而老板Lawrence是新加坡华人,在美国加州等地开了四十年餐馆。所以,新天天的的辣子虾自然是正宗的新、马风味啦!
“心太软”豆腐

新天天高人气的“心太软”豆腐,是homemade,特别鲜嫩。(李雅珍/大纪元)

“心太软”豆腐也是新天天人气很高的一道菜,外表象油炸豆腐,配有肉质肥厚的香菇。豆腐的口感很不一般,里面的豆腐非常软、非常嫩,味道鲜美。Lawrence说,这是Homemade(自己做的)豆腐,才会这么新鲜,这道菜也是Alex研究出来的,深受顾客喜爱。

Lawrence还表示,他们和加州、香港、新加坡、马来西亚的同行朋友有很多联系,有些是很有名的主厨。他笑着说,新天天和国际美食接轨,也是定期推出新的菜谱,比如清蒸鲈鱼(Seabass)就是近期推出的一道新菜,夏洛特的食客很有口福。

新天天餐馆可容纳200多名顾客,外面有几十个停车位,室内环境、装修也相当不错,是举办生日、婚庆等酒席或朋友聚餐的好地方。

新天天餐馆今年大年初十特邀夏洛特亚裔社团200多人,同庆天天开业十五周年。(Peter/大纪元)
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2018-05-30 5:23 PM
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