【大纪元2018年05月31日讯】（大纪元记者林萌骞台湾南投综合报导）南投县政府卫生局配合执行食品药物管理署“市售食品真菌毒素含量监测计划”，抽验咖啡粉、咖啡豆、芝麻、白米、红麹米及花生制品等食品共16件，结果1件来自云林的花生酥糖被检出总黄曲毒素含量超标，立即下架，并移请云林县卫生局办理。
南投县卫生局表示，黄曲毒素主要是由黄曲霉菌产生的二级代谢产物，具肝毒性，大剂量食入会引起肝毒性发炎、肝出血及肝细胞坏死，黄曲毒素经常污染花生、玉米、米、麦及坚果类等作物，台湾属湿热的气候，刚好适合这种霉菌摄氏24-28度的生长条件。
卫生局呼吁食品业者，应确保原物料符合卫生规格，特别注意花生等榖豆类食品贮存、运输及贩售过程，并以先进先出为原则，如此才能确保产品之安全卫生，消费者之权益及自身之商誉。
另外，在端午节前，卫生局也针对端午节应景食品包括粽子、粽子使用之食材、酱料及肉品等，到超市、传统市场、一般卖场与餐厅进行抽验，总计30件，检验项目包括卫生标准、防腐剂、二氧化硫、苏丹色素及动物用药等，检验结果全部符合规定。
卫生局建议民众，购买虾米、香菇、豆制品等，宜选购外观完整，自然原色，不要购买颜色鲜艳或偏白的产品，并留意是否有刺鼻味；包粽子时，如使用虾米、菜脯、竹笋及栗子等食材，可先用水浸泡、充分冲洗，以减少二氧化硫、防腐剂残留。◇
责任编辑：芸清
