site logo: www.epochtimes.com

传统美食手擀面有家的味道 老外也喜欢

人气: 3558
【字号】    
   标签: tags: ,

【大纪元2018年05月04日讯】手擀面历史悠久,是千百年流传下来的传统美食,古人的智慧结晶。虽然现在超市货架上摆着琳琅满目的挂面和公仔面,果腹之余,却仍旧难忘小时候妈妈做的手擀面,筋道的面条裹上浓浓的汤汁,那个味道让人留恋。难怪有人说,手擀面不仅是一种食品,更重要的是它能够传承家的味道,家的感觉。

要做一碗可口的手擀面却不是一件容易的事情,古人是经过无数次的实际操作、反复磨练,才摸索出一套最好的制作技法。近日,更有一位留法博士写的论文科学解释手擀面原理而火爆朋友圈,文章点击量已破十万,古人的智慧由此可见一斑。

完整影片:

 

1、把面粉放到面案上,将淡盐水慢慢冲入面粉中,搅拌成雪花状;

将淡盐水慢慢冲入面粉中。(影片撷图)

2、用手将面絮揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧半个小时左右;

3、反复揉搓十几分钟,盖上保鲜膜,饧一会儿;

反复揉搓面团十几分钟。(影片撷图)

4、面团上撒些许面,将面团压扁,往四周擀开,将压扁的面团擀成大圆片。

面团上撒些许面。(影片撷图)
将面团压扁,往四周擀开。(影片撷图)

5、将擀好的面片撒上稍厚一点的面粉防粘,两边卷起来;

6、用刀切成均匀的条状,手拿起中间的部分向上提,把面条抖开。

用刀将擀好的面片切成均匀的条状。(影片撷图)
手拿起中间的部分向上提,把面条抖开。(影片撷图)

7、锅里水烧开下入面条,煮开后加少许凉水继续煮;

锅里水烧开下入面条。(影片撷图)

8、将煮好的面条捞入碗中;

将煮好的面条捞入碗中。(影片撷图)

9、放入油、牛肉、葱末、蒜、倒入适量醋、生抽、

10、将煮好的面条放入、小青菜放入、加入辣椒粉、鸡精、盐

11、出锅啦。

完成品。(影片撷图)

大家觉得怎么样,有没有家的味道呢?

责任编辑:明宇

评论
2018-05-04 4:43 PM
Copyright© 2000 - 2016   大纪元.