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韩完州柿子醋果汁

排毒减肥兼抗三高

完州柿子醋果汁天然制成,可以排毒减肥又能抗三高。(完州郡提供)

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【大纪元2018年06月18日讯】(大纪元记者杨存菁报导)每到金色秋季,枝芽上结实累累的柿子,就成为南韩完州郡一道美丽的景致。韩国人喜欢在秋收时节与朋友、家人到农场享受采柿乐趣。柿饼、柿子酱、柿子甜点、柿子果醋,琳琅满目的柿子产品,不但美味更具丰富的营养。

柿子节每年在韩国各地热闹登场,其中最有名气的莫过于韩高宗皇帝最爱的完州柿子。生长在完州郡海拔500~600米高山沟中,由于温差大的地理条件,完州柿子质地特别软、甜,没有籽或是籽很小,做成柿饼成为当时的贡品,因此又有高宗柿的美称。在韩国文献《春官通考》与《贡膳定例》中,还有将柿饼呈现给王大妃殿、中宫殿及太子宫的记载。

完州柿子醋 天然制成

现在,在完州郡首与完州农业协会的协助下,当地农民严选100%有机优质高宗柿,以萃取出的原浆经过三年以上的发酵,过程中绝不采用人为发酵技术,将装着原浆的传统大缸放入黄土做成的发酵库。黄土内存在二亿多个含酶的微生物,如:过氧化氢酶、二酚氧化酶、蔗糖酶、蛋白酶四种成分,这些酶各自拥有可移除、净化人体内毒素的功能。

“黄土房整年都能维持最适合发酵的温度与湿度,是一种传统的绿色发酵系统。传统大缸则能将温度变化降至最低,同时,通过大缸独特的通风呼吸方式,能达到优质的发酵与最佳卫生条件。”完州农业协会组合长鞠泳锡说。

完州柿子醋果汁严选100%有机优质高宗柿,透过传统大缸放置黄土房的方式,发酵出最优质果醋。(完州郡提供)
完州柿子醋果汁严选100%有机优质高宗柿,透过传统大缸放置黄土房的方式,发酵出最优质果醋。(完州郡提供)

完州柿子醋 健康妙用

完州柿子营养丰富,富含维他命C、维他命A、甘宁酸、钙与镁等物质,尤其是维他命C比一般水果高1- 2倍。亦含少量的蛋白质、脂肪及粗纤维、维他命B杂、钾、磷、铁、碘等营养素。天然纯酿的柿子醋,含有草酸、草酰、苹果酸、柠檬酸、乳酸、酒石酸及琥珀酸等丰富有机酸成分,对人体更健康。

1.改善心血管问题:柿子所含的膳食纤维是苹果的2倍,且钾、镁、钙、铁、锰等矿物质含量也比苹果高。有助抗三高及清除血管垃圾,对于预防动脉硬化、心脏方面问题、中风等心血管问题有明显助益。

2.有益眼睛健康:柿子含β胡萝卜素及维他命A。有益眼睛及皮肤健康,而β-胡萝卜素可以中和体内的过氧化自由基,起到延缓衰老的作用。

3.改善肠胃健康:富含果胶。这是一种水溶性的膳食纤维,经过发酵后分解成小分子,更含有乳酸及醋酸可促进肠胃道蠕动,抑制肠胃坏菌生长,有良好润肠通便作用,更有助缓解痔疮、改善便秘,对于保持肠道正常菌群生长有很好的作用。

4.提升肌肤亮白:含丰富维他命C。是强大的抗氧化物,能亮白肌肤,促进肌肤胶原蛋白增生皮肤弹性,提升脸蛋明亮度,同时酿造醋能抑制过酸化脂质的生成,加速促进代谢,有效改善血液循环。

5.降低酒精浓度:柿醋中的甘宁酸对高蛋白具高度亲和性。吃了柿子的胃能消化蛋白质与单宁酸并结合形成的单宁蛋白消化液,可以抑制胃酸吸收酒精的作用,减少酒精对机体的伤害。

6.消除疲劳:柿子醋中含多种有机酸和人体所需的多种氨基酸。能让身体氧代谢顺畅,有利于清除沉积的乳酸,起到消除疲劳的作用。特别是经长时间劳动和剧烈运动后,人体内会产生大量乳酸,喝上一小瓶果醋,能促进代谢功能恢复,从而消除疲劳。

7.化痰止咳清热润燥:古医书提到柿子能补虚劳。据《本草纲目》所载:柿子味甘性寒,能消热去烦、止渴生津。就营养分析:每100克生柿中的水分约占81克、钾150毫克及丰富纤维,此种多钾多水分的特性就是提供类似清热解毒、降火气的效用。

完州柿子醋 果汁风味

加入果汁的柿醋风味独特,营养更丰富,完州郡推出,柿子果醋加入缓解疲劳的五味子汁,或防止老化的覆盆子汁,或具有抗氧化作用的桑葚汁,或加入可促进排便的香蕉,甚或是有助体脂分解的菠萝,让完州柿子果醋变换出多种健康风味。现在在香港,您也可以买到来自南韩完州的柿子果醋饮料,每天饭后一瓶风味果汁柿子果醋饮,为健康加分!#

完州柿子醋发酵过程。(完州郡提供)

 

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2018-06-18 1:58 PM
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