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餐桌焦点上菜啰! 香浓滑顺酥皮奶油鸡肉派

文/陈紫岚

【大纪元2018年09月04日讯】家里买了鸡胸肉或鸡腿肉,想变点花样吗?酥皮的香脆,鲜嫩的鸡肉裹上浓滑的白酱,酥皮奶油鸡肉派绝对会变成晚餐上的焦点!

酥皮奶油鸡肉派。(影片截图)

【材料】

鸡肉 2杯

马铃薯 1杯

红萝卜 1杯

洋葱 1杯

奶油 4汤匙

面粉 4汤匙

鸡汤 2杯

盐 2茶匙

黑胡椒 1茶匙

辣椒粉 1/2茶匙

鲜奶油 4汤匙

蒜末 2茶匙

酥皮 250公克

起司丝 1杯

蛋 1颗

鲜奶油 少许

(以上的材料可做4份,食材、口味可随意调整、变化。)

※“1杯”=16汤匙=240 ml;“1汤匙”=1 tbsp=15 ml=3茶匙;“1茶匙”=1 tsp = 5 ml

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【作法】

1.鸡肉、马铃薯、红萝卜、洋葱切丁。

2.取一炒锅,开中火。

3.放入奶油,融化之后,倒入面粉,拌匀后,倒入鸡汤,煮到半浓稠状。

奶油融化后倒入面粉,再倒入鸡汤,煮到半浓稠状。(影片截图)

4.加入盐、辣椒粉、黑胡椒、鲜奶油,拌匀。

5.再倒入红萝卜丁、马铃薯丁、洋葱丁,半熟后加入鸡丁、蒜末,拌炒,煮3分钟。

6.馅料起锅,冷藏30分钟。

红萝卜丁、马铃薯丁、洋葱丁倒入锅中。(影片截图)

7.烤箱预热至摄氏175度/华氏350度。

8.取出酥皮,切成比碗口或盘口再大一些些,适合封住碗盘的大小。

9.打蛋,加入些许鲜奶油,搅拌均匀。

10.将馅料舀入碗盘中,铺上一层起司丝。

11.在容器边缘刷上一圈蛋汁,让酥皮更能黏住、密封容器。

馅料舀入碗盘中,铺上一层起司丝。(影片截图)

12.盖上酥皮,并在上面切出几个洞。

13.在酥皮上刷上一层蛋汁。

14.将容器放进铺了调理纸的烤盘中,放入烤箱,烤20分钟,直到表皮呈现金黄色。

15.取出烤箱。完成。

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责任编辑:于凝儿