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配合消费趋势 台经济部推洁净标示食品

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【大纪元2018年06月19日讯】(大纪元记者徐翠玲台北报导)使用天然原配料、减少人工添加物、油、糖、盐等洁净标示概念已成全球食品消费趋势。经济部技术处19日表示,洁净标示概念产品开发,将可满足多元化社会健康饮食需求,并配合国际趋势,有助外销。食品工业发展研究所在技术处科技专案支持下,导入食品结构设计制造技术与洁净标示概念,开发美味、简单、便利的食品。

技术处指出,食品所技转新竹华品食品开发台湾第一支无磷酸盐扛丸──丸康,获选为新竹十大伴手礼,亦协助金门良金实业推出无磷酸盐厚片蜜汁肉干产品,预估带动洁净标示概念肉制品产值1亿2000万元以上。

除了无磷酸盐扛丸、肉干,技术处表示,食品所还开发冲泡即食米饭产品,解决市售干燥即食米饭复水时间长、外观不完整、口感软烂等现象,使冲泡即食米饭跟现煮的一样好吃。这技术已移转源顺等4家业者,预计今年下半年上市;另外,食品所研发100%天然风味调味品,可取代传统盐与味精,技术已移转联华食品公司。

洁净标示概念约在2003年由欧洲兴起,依国际观点,产品符合成分简单、不含化学添加剂、最少加工制程,就属于洁净标示概念产品。技术处说,根据市场调查机构MarketsandMarkets预估,2022年洁净标示配料市场商机将达471亿美元(约合新台币1.4兆元)。◇

责任编辑:韵寰

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