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蛋仔冰淇淋爆红 华裔二代独辟蹊径

从儿时华夫饼联想鸡蛋仔加冰淇淋 独创“吸睛”纽约潮流美食

Eggloo甜品店少老板谭麦克,制作儿时最爱的华夫。 (玉凌格/大纪元)

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【大纪元2018年06月22日讯】(大纪元记者玉凌格纽约报导)华埠人气甜点店华夫饼配冰淇淋鸡蛋仔(Eggloo)青年老板谭麦克(Mike Tan),2016年靠着攒下的工资,25岁时开了第一家店。借着创意甜品,华夫饼配冰淇淋再撒上大量的各式小糖点,让整只冰淇淋看起像艺术品一样。深谙社交媒体的传播力量,利用脸书与Instagram放上各式吸睛造型的冰品图案,这招果真奏效,吸引大量各地年轻族群上门,他们滚雪球般地在网路上拍照炫耀,短时间内Eggloo的名号就快速传开。展店才两年,就在东村开第二家分店。

三位美国少女拿到妆点新颖又漂亮的华夫冰淇淋,高兴地拍照并准备上传网路向朋友炫耀一番。
三位美国少女拿到妆点新颖又漂亮的华夫冰淇淋,高兴地拍照并准备上传网路向朋友炫耀一番。(玉凌格/大纪元)

谭麦克在名校史岱文森高中毕业后,申请上市立大学巴鲁克学院(Baruch College),但读了一年半后决定休学创业。他说上学时即在母亲开设的狗日托(Dog Daycare)担任店经理,一方面学习商业经营管理,一方面赚工资。一段时间后,觉得对生意的门道已经有了经验。于是跟母亲商量想要创业做生意的念头后,他的母亲认为从实际工作中可学得更多经验,很支持他的想法。

远自法国到纽约观光的年轻人,也到Eggloo一尝网路流行的甜品广告,吃了猛说很特别。
远自法国到纽约观光的年轻人,也到Eggloo一尝网路流行的甜品广告,吃了猛说很特别。(玉凌格/大纪元)

可是要做什么生意呢?谭当时想起儿时,祖母领着他到一家距离“Eggloo”不远的一家店铺买华夫饼吃,而且他自己新创把华夫饼和冰淇淋一起吃。他说鸡蛋仔,是他从小最爱的零食,长大后仍然难忘那种飘散弥漫在街道的那种香喷喷的味道。因此他经常在想,要做些与鸡蛋仔相关的生意,将小时候的美好味道分享给别人。

在与合伙人及家人多次对销售商品的讨论后,决定开“Eggloo”甜品店,结合鸡蛋仔与冰淇淋,再加入了一些新元素,让甜品不但味道特殊,而且造型鲜艳漂亮,满足青少年爱尝新的好奇心,开店不久时间,就成为造访华埠的人气店之一。不过谭提醒想创业年轻人,他并不是理论上规划好就贸然去展店的,事前他先去参加几次的街头美食展,结果他的冰淇淋鸡蛋仔摊位特别受到欢迎,每次都迎来大排长龙的顾客。经过几次尝试之后,他的心里有底了,这是可以做的生意,果真正式立户开店后,生意一直维持在很好的状态。

虽然生意很火,谭也觉得能将美味的甜品分享给社区民众或游人倍觉成就感,但当被问及他向来是位学习成绩的佼佼者,辍学去工作会不会觉得可惜时,谭笑笑地说,或许日后会回去将大学学业完成,现在先拼事业。

凡事从错误中学习

虽然生意经营的还算顺利,但并非没有碰到难处。不过生性乐观的他所抱持的态度是,人生起落相伴,碰著不好的事或难关时,就是找出解决方案,不断地从错误中去学习,就会“久病成良医”,学到经验,逐渐地就可以面对并克服困难。

他举例说,目前为止,一直觉得人事管理是件有难度的事,因为感觉无法有效率地管理员工,也没找到与员工相处的诀窍。还有在择聘员工时,也把握不好。他笑称自己还没有相当能力的“识人术”。谭认为在人事方面是他最应该再学习的一门商业课。

 跳下水时先试水温

谭麦克虽然是位相当年轻的创业家,但自跟母亲一起管理狗日托店及从事几年的甜品店生意后,从磕磕绊绊的过程中也领略了不少创业从商的珍贵心得,可以分享给想创业的同辈。

他认为人须把握机会,无论是商机还是其他可以让自己更好的机会,因为机不待人。另外,如果面对失败(包括创业),不要埋怨、生气,而是要把问题点分析一遍,评估对错点何在,对于做错的事,从新去思考合适的做法,再继续努力。

再者,他认为,大家都不是超人,单靠自己或许不会成功或许成功范围有限,日常应广结善缘,维持良好人际关系,需要帮助时,才会有贵人扶一把。在决定做某种生意之前,最好去一家类似的店家实习工作,熟悉该领域的实际运作状况与销售情形,并且能做些试卖活动,试试水温,看商品是否有人气。

最后谭建议要善用科技去行销生意。传统的广告促销方式贵又不快,他靠脸书和instagram来广告商品和经营与顾客的关系,效果甚佳,不但有本地顾客,还能吸引其它州或国家的游客上门光顾,利用网路是一招省钱又极具威力的行销工具。◇

责任编辑:文烨

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