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澳门美食篇(一)

典雅餐厅叹扒大虾葡国鸡

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【大纪元2018年06月27日讯】上星期五约了朋友到澳门走走看,我很多年没去澳门了,澳门其实大街小巷都有很多美食,可惜天公不造美,逗留两天,两天都下雨,第一天还是大雷雨呢!下船离开码头走到街道上,到处都水浸,真是寸步难行。虽然吃不到街边小食,但仍然没阻碍我找美食的心情。

完整影片:

到住处放低行装,等雨势变小了,便立刻坐的士到我每次去澳门都必到的沙利文餐厅,这间餐厅已经有50多年历史,门口贴有很多奖章,内部的装修依然保持住葡式装潢风格,木制楼梯、典雅的吊灯,连餐具都给人一种古典的感觉。多年来里面侍应的服务都一样好,全部都温和友善,每一个细节小至倒水和上餐的动作,你都会感受到他们受过餐桌礼仪的训练,都是优雅的。

内部的装修依然保持住葡式装潢风格,有木制楼梯、典雅的吊灯。(米芝Gi提供)

每次到沙利文我一定会食他们的扒大虾(扒大虾每日价钱不同,视乎来价和重量)、周打鱼汤和木糠布甸。虽然隔了几年,今次我依然选了这三款,再加葡国鸡和炒杂菜。留意桌上会有一支水要收费的,侍应会问你需不需要,不需要的话他们会另外倒水给你。

周打鱼汤配焗猪仔包、扒大虾和葡国鸡。(米芝Gi提供)

先上来的是周打鱼汤和热呼呼的猪仔包,猪仔包烘得很香脆,入口外脆内软,和现在餐厅吃到的餐包完全不一样,好吃到我们每人吃完一个觉得不够,侍应还额外多送两个给我们,真的好大方!

焗猪仔包入口外脆内软。(米芝Gi提供)

周打鱼汤做法很传统,里面除了有周打鱼肉还有蚬肉、马铃薯粒和红萝卜粒,除了跟,沾面包也好吃。

周打鱼汤做法很传统,除了有周打鱼肉还有蚬肉、马铃薯粒和红萝卜粒。(米芝Gi提供)

接着上来的是扒大虾,扒大虾跟以前不同,以前是用铁板上,现在变成用碟上。但一样烧得香脆油分充足,大虾一如以往虾肉爽口弹牙,吃到很多虾膏,很甘香,连虾壳都充满味道,想和虾肉一同吞掉呢!

扒大虾烧得香脆油分充足,虾肉爽口弹牙,还吃到很多虾膏。(米芝Gi提供)

再来就是葡国鸡,葡国鸡是传统葡式焗制,跟香港改良过,很重椰奶味的葡国鸡完全不一样。葡国鸡不论配饭或者配猪仔包都美味!蒜蓉炒杂菜就没有特别。

葡国鸡是传统葡式焗制,跟香港改良过的完整不一样。(米芝Gi提供)

最后的是木糠布甸,与以前水准一样没变,木糠布甸上桌时有一定冰度,口感像在吃食雪糕一样,入口绵密软滑,混合饼干粉未层次分明,甜度适中,简直是这一餐完美的落幕!

木糠布甸。(米芝Gi提供)
木糠布甸混合饼干粉未层次分明,甜度适中。(米芝Gi提供)

侍应在我们影相的时候都很配合友善,准备离开的时候还提醒我们不要漏下物品,真是食物和服务都同样有质素呢!

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沙利文餐厅

地址:澳门南湾大马路512号

责任编辑:莫森

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2018-06-27 4:07 PM
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