【养生好食在】

韩式养生之道 宫廷御膳九节坂藏健康秘方

文/刘宇晴

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【大纪元2018年09月13日讯】近年韩国文化的盛行,其中,繁复的韩式宫廷御膳料理,有别于常见的韩式料理,不仅丰富而且还很精致,更暗藏各种养生健康的小秘方。

韩国宫廷料理自王朝时代奠定根基,料理依据五行配置,讲究“红、绿、白、黑、黄”五色食材,以及“咸、甜、酸、苦、辣”五味俱全,以东方“医食同源”的概念烹调菜肴。

韩国宫廷料理经典菜肴——九节坂(韩语:구절판),料理的名称是从三个汉字组成,在韩国习俗中其有“和谐”的涵义。

九节坂使用一款特别的木制拼盘,中间一格放置薄饼,周围8格环绕多色配料,按照五味五色放置。在韩国现代演变,居多已省略为薄饼搭配6种食材,称为七节坂。

责任编辑:羽晨

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