【大纪元2018年06月29日讯】（大纪元记者方金媛台湾高雄报导）今年风调雨顺，夏季水果丰收，却造成价格下滑，高雄餐厅业者为帮助农民行销在地水果，特别向大树区农会采购一万斤凤梨，推出七国超过二十道不同风味的精致料理，有披萨、咸派、寿司、冰沙和慕斯等，充分展现凤梨鲜酸香甜的滋味。
高雄林皇宫副董事长赖秋基表示，今年凤梨价格便宜，公司以一公斤15元采购一万斤，并制作凤梨大餐，借机推广本土道地凤梨。台湾凤梨不但好吃，且容易入菜。即日起，来店用餐的民众可带回凤梨做成各式料理、饮品或甜点，一起为辛苦的农民加油。未来餐厅也计划开班授课，教导民众制作台湾水果佳肴，享受在地的好滋味。
主厨陈志皇说，凤梨是很好的水果，能促进消化、抗氧化且纤维质高。除了鲜果品尝，家庭主妇也常把凤梨放在冰箱除异味。凤梨与各式料理百搭，但不适合炖煮，易软烂而失去风味；烹调凤梨的技巧是快炒，做成凉拌也非常适合夏天食用。
以“凤梨炙烧鲑鱼”为例，陈志皇说，以高温烘烤的鲑鱼留有绵密脂香，再搭配凤梨的酸甜，能去油解腻，平衡味蕾，在炎炎夏日食用也能一口接一口。
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