site logo: www.epochtimes.com

高雄餐厅业者采购一万斤凤梨 推凤梨大餐挺农民

高雄餐厅业者推凤梨大餐,帮助推广高雄在地水果。图左起:高雄林皇宫森林百汇店长陈焕谚、副董事长赖秋基、席宴总经理陈维伦、主厨陈志皇。(方金媛/大纪元)

人气: 153
【字号】    
   标签: tags: , , ,

【大纪元2018年06月29日讯】(大纪元记者方金媛台湾高雄报导)今年风调雨顺,夏季水果丰收,却造成价格下滑,高雄餐厅业者为帮助农民行销在地水果,特别向大树区农会采购一万斤凤梨,推出七国超过二十道不同风味的精致料理,有披萨、咸派、寿司、冰沙和慕斯等,充分展现凤梨鲜酸香甜的滋味。

高雄林皇宫副董事长赖秋基表示,今年凤梨价格便宜,公司以一公斤15元采购一万斤,并制作凤梨大餐,借机推广本土道地凤梨。台湾凤梨不但好吃,且容易入菜。即日起,来店用餐的民众可带回凤梨做成各式料理、饮品或甜点,一起为辛苦的农民加油。未来餐厅也计划开班授课,教导民众制作台湾水果佳肴,享受在地的好滋味。

主厨陈志皇说,凤梨是很好的水果,能促进消化、抗氧化且纤维质高。除了鲜果品尝,家庭主妇也常把凤梨放在冰箱除异味。凤梨与各式料理百搭,但不适合炖煮,易软烂而失去风味;烹调凤梨的技巧是快炒,做成凉拌也非常适合夏天食用。

碳烤鲜鱼佐凤梨沙沙
碳烤鲜鱼佐凤梨沙沙。(方金媛/大纪元)

以“凤梨炙烧鲑鱼”为例,陈志皇说,以高温烘烤的鲑鱼留有绵密脂香,再搭配凤梨的酸甜,能去油解腻,平衡味蕾,在炎炎夏日食用也能一口接一口。

凤梨炙烧鲑鱼
凤梨炙烧鲑鱼。(方金媛/大纪元)
印度风味玛莎拉咸派
印度风味玛莎拉咸派。(方金媛/大纪元)

责任编辑:郑桦

评论