【大纪元2018年06月12日讯】低调的红凤菜属于比较冷门的蔬菜，由于它有特殊的味道，让不少人避而远之，不过它却是老妈妈心中无可取代的瑰宝。
据古代典籍的记载，红凤菜有活血、化瘀、消肿的功效，所以老人家认为它是准妈妈坐月子必吃的补血圣品。
红凤菜有肝毒性、会致癌？
2017年，有一则网路传言：“红凤菜含有‘吡咯里西啶生物碱’（PA），具有肝毒性，会导致肝癌，建议大家不要食用这种野菜。”
一夕之间，红凤菜窜升热门话题，引起不少民众恐慌。红凤菜真的有毒吗？台食药署特别为民众解开疑惑：
1. 吡咯里西啶生物碱微量存在于许多植物中，也会由食物链进入到动物体内，因此无论是吃蜂蜜、茶、奶蛋类、植物香料及动物内脏等，都可能吃下微量吡咯里西啶生物碱。
2. 根据欧洲食品安全局（EFSA）2016年的资料，欧洲针对吡咯里西啶生物碱较有疑虑的食品包括蜂蜜、茶叶、花草茶及部分草本辅助食品。
目前实验中未发现红凤菜有明显毒性，正常食用并不会中毒；国际癌症研究中心（IARC）未证实红凤菜与肝癌的关系，也未将红凤菜列为致癌物。
护眼抗发炎 红凤菜益处多
红凤菜含有多种维生素，包括维生素A、B群、C、E，其中以维生素A的含量最为亮眼。
据食药署，每100克红凤菜含维生素A约1,0129IU，包括α、β-胡萝卜素，能抗氧化、保护视力，眼睛干涩的人可以日常食用。而红凤菜中还含有花青素，有助于预防多种和自由基相关疾病。
红凤菜富含铁质，适合产妇、缺铁性患者食用。且红凤菜含有高量的钙，每100克红凤菜含钙量122毫克，是菠菜的1.5倍，是素食者补充植物性钙、铁的良好来源之一。
专家表示，红凤菜还能够抗炎、降血压。据动物研究，红凤菜及红苋菜可以抑制胰脏发炎酵素分泌，而红凤菜抗发炎效果又比红苋菜好；另外，其矿物质镁、钾含量高，有助于降血压及预防心血管疾病。
如有需要限钾的肾脏病人，应该少吃，或者在烹饪前先汆烫，让钾部分溶出后再以油炒食用。
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撰文：黄嫣华，改写：刘宇晴，影片制作：嘉玲，责任编辑：羽晨
