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【轻松下厨趣】

南洋凤梨虾球 炎炎夏天这味超开胃

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【大纪元2018年06月17日讯】炎炎夏日想不到吃什么好呢?又没什么胃口……怎么办?不妨试试酸甜好吃的南洋风味料理——南洋凤梨虾球,美好滋味激发味蕾,让你一吃就爱上!

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【主要食材】
新鲜去壳虾子 数只
酸甜凤梨 一颗

主要食材:新鲜去壳虾子数只。(影片截图)

鲜虾腌料】
盐1/4茶匙
白胡椒1/8茶匙
生粉1/2茶匙

【预防凤梨咬舌小方法】
盐 1/2汤匙
水 2杯

预防凤梨咬舌小方法,将取出的凤梨果肉浸泡盐水。(影片截图)

【调味酱料】
盐1/4茶匙
芝麻油 1/2茶匙
糖1 1/2汤匙
生粉 1/2汤匙
水 2汤匙
醋 1汤匙

【爆香提味】
食用油 1 1/2汤匙
生姜片 1 1/4汤匙

【提味配料】
辣椒 1汤匙
葱 2汤匙

南洋风凤梨虾球,将新鲜食材依序下锅拌炒。(影片截图)

料理作法:

首先,将新鲜去壳的虾子冲洗干净,并用厨房纸巾将虾子的水分轻压干。放入容器中,依序加入盐、生粉和白胡椒;腌制15分钟后,用水稍微烫熟备用。

接着,切开凤梨,并将中间果肉取出后别急着将果皮扔掉,稍后将作为料理容器使用。

凤梨果肉切成一口大小的片,放下淡盐水中浸泡约10分钟。这一步使得凤梨果肉食用时有咬舌的问题,同时增添口味的甜美度。

准备好两样主要食材,再来准备调味酱汁,依序加入盐1/4茶匙、芝麻油 1/2茶匙、糖1 1/2汤匙、生粉 1/2汤匙、水 2汤匙,以及醋1汤匙,搅拌均匀放置一旁备用。

重头戏来啰!准备热锅,倒入食用油,接着再倒入姜片爆香,稍有香气时,再将刚刚已烫熟的虾子倒入锅中拌炒一下。

再来,将锅内的虾子先起锅,换倒入凤梨简单地翻炒。这时加入提味配料辣椒跟葱,及虾子下锅拌炒,最后,调味酱汁将过内食材搅拌均匀,这时差不多可以准备起锅,倒入刚才的凤梨壳额容器中盛放。香喷喷的开胃南洋风味料理就完成啰!!

南洋风凤梨鲜虾球,完成!(影片截图)

【备注】
生粉:可使用玉米粉和太白粉
口味咸淡皆可依个人喜好调整。

责任编辑:羽晨

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