黄历六月，是茉莉花最好看的花期，花又大又盛。翠绿的叶片成波，翠海中乳白色的茉莉花飘溢着沁人的浓香。茉莉，有白、有红，也有紫。红茉莉艳丽、没有香气，紫茉莉比较少见，白茉莉香气浓郁、应用广，成了茉莉花的招牌。
茉莉 南方第一花
茉莉花来自印度、巴基斯坦，喜欢湿热的气候，成了南方国度特有的香花。“茉莉”一词是梵语Mallika的音译，随人会意产生了不少的同音异字叫法。“末丽”、“抹莉”、“没利”、“末利”、“抹励”都是茉莉。
几千年前，中国人就熟知从西土移植而来的茉莉花。晋代嵇含《南方草木状》以“末利”称茉莉花，那时南方人喜爱茉莉的芳香，竞相种植，“耶悉茗花（素馨花）、末利花皆胡人自西国移植于南海，南人怜其芳香竞植之。”
该书中又引《南越行记》的见闻说：“南越之境，五谷无味，百花不香，惟茉莉、那悉茗（素馨）二花特芳香。”
宋代洛阳名园里就有这来自远方的奇卉。洛阳在北地，北地种植茉莉花真是奇巧，《洛阳名园记》有这样的记载：“远方奇卉，如紫兰、茉莉、琼花、山茶之俦，号为难植，独植之洛阳。”这说明了茉莉花是中国南方花木，北地中唯有洛阳独有。
茉莉奇葩，香气冠素馨，南宋时，罗愿就给了她“东南第一花”的美名。（《奉酬李叔勤知县觅抹莉花栽长句》）。
茉莉 南宋宫中消暑名香
南宋以南方杭州为都，夏天里南土芳香的茉莉花成了宫中纳凉避暑的熏香花材。宫中广庭放置数百盆的茉莉、素馨等香花，架起大型风轮，吹呀吹，整个殿中都溢满了清芬。《乾淳岁时记》有这般记载：“禁中避暑，多御复古、选德等殿及翠寒堂纳凉，置茉莉、素馨等南花数百盆于广庭，鼓以风轮，清芬满殿。”
不仅是宫廷大内，诗人也喜爱茉莉的熏香让人玉肌丝丝清凉，诗人刘克庄说茉莉 ：
一卉能薰一室香，炎天犹觉玉肌凉。
茉莉没利 通佛理去利益之心
茉莉花来自佛国，南宋名臣王十朋（公元1112—1171年，字龟龄，号梅溪）就唤茉莉为“没利”，见到茉莉花明心见性、“好利心殊浅”（点绛唇 其十四 艳香茉莉），抹去自己的利益之心，见王十朋的诗《又觅没利花》：
没利名嘉花亦嘉，远从佛国到中华。老来耻逐蝇头利，故向禅房觅此花。
向禅房觅茉莉，不愧是气节名臣王十朋，心在佛门，以佛理高标自我要求，追逐蝇头利的一思一念都让他自己感到不安。
王十朋被宋高宗亲自拔擢为状元，一生“后天下乐先其忧”，剑及履及。《四库全书总目》评价说：“十朋立朝刚直，为当代伟人。”他任地方官时爱民如己，把钱都用在人民、地方上，一生两袖清风，一家人都受他影响，饥怀饿肚不以为苦。他在泉州州牧任上，妻子死了，因为家中无钱返葬故乡，只能留在棺衬中，两年后方得以根归乡里。（见《梅溪集卷二十》〈挽令人〉）
茉莉花薰茶
长夏里，在茉莉花茶里，可闻到春天的气味。茉莉花，在薰茶中最是著名。春天的香味交棒给了长夏的茉莉香片。茉莉香片，可以说是中华花茶的代言人，驰名海内外。将茉莉花苞放入茶叶中熏香，使茶叶染上茉莉花香，做成薰茶，就是茉莉香片。
古来福建茉莉花茶最富盛名，福州是茉莉花茶的发源地。当地茶农将茉莉花苞用于制茶，历史已经相当久远。据说，福建人到了海外，最思念的家乡味就是茉莉花茶之味。南宋时，在盛极一朝的饮茶文化下，苏州也发展了精致的茉莉花茶，可惜这文化已经不传。薰风如有情，吹帘散得香雪来。这幽致还在文化的记忆中发酵。
茉莉花妙用无穷
茉莉可观、可饮，芳香的茉莉自古以来还是香精油、香水、花露的原料。将花朵蒸馏后，得到的茉莉花露，有理气、健脾、美容、发发的功效。不过茉莉的根含有中枢神经麻醉成分，是有毒的天然物，不可过量。
《本草纲目》李时珍说茉莉花的功能非常多元：“其花皆夜开，……女人穿为首饰，或合面脂。亦可熏茶，或蒸取液以代蔷薇水”、“蒸油取液，作面脂头泽，长发润燥香肌，亦入茗汤”。
还有一种紫茉莉，可以当美妆容的胭脂、唇彩。紫茉莉早开午收，一名唤作“胭脂花”（胭脂花），可以点唇。
茉莉嫩叶用来蒸豆腐是野蔬绝品。茉莉花的叶子具有清热、解表、利湿之效，采收茉莉花初发的嫩叶，洗净，同豆腐蒸食，说是绝品。在日本这可就是怀石料理的上选了。
好一朵美丽芳香的茉莉花！几千年前远从佛国传香到中华，《茉莉花》在民间唱出小调，于18世纪又从中国传到西方歌剧中，成了世界名调。茉莉情韵深浓处，梦里犹觉鬓边香。＠*#
责任编辑：王愉悦
