【大纪元2018年07月20日讯】（记者张可欣温哥华报导）她身着厨师短装，干练简洁，面带笑容走过来，初次相见却如朋友一般，与人畅谈家庭、人生与美食。这就是Chi Le厨师给人留下的第一印象。
坐在富有浪漫情调的Chi越南时尚餐馆（Chi Modern Vietnamese Kitchen），环顾周围的壁画、中国瓷器与越南器皿，品尝着地道美味的越南餐，不仅体验到厨师的烹饪技艺，而且仿佛沐浴在家的温暖中。
无心插柳柳成荫
朋友家人都喜欢她的烹饪，2014年，她的朋友背着她在越南报名，让她参加MasterChef厨艺比赛。Chi居然脱颖而出成为大赛亚军，比赛期间，已经有真人秀节日与她签约，要她撰写越南菜谱书。
“有时，我们并不清楚自己的天赋和才能。” Chi对此感慨很多，比赛后，她的人生也因此重新定位。
在11个兄弟姐妹中排名最小，Chi从小就喜欢观看母亲煮食；结婚生子后，家人朋友都称赞她的厨艺，儿女嚷嚷着要吃妈妈做的。
迈进饮食业，许多机遇接踵而来。电视台找她做节目，她写了两本烹饪书，教授烹饪技巧，在温哥华美食节上展示烹饪技术，等等。
2016年秋，她开办了自己的Chi越南时尚餐馆；2018年5月，餐馆荣获《Where》杂志读者选出的最佳温哥华亚洲餐馆。
“越南菜系其实很丰富”
提到越南菜，人们可能想到常见的越南菜系。Chi却认为，越南菜受到两千年中国文化的熏陶，以及一百年法国美食的影响，演绎成为一个精美丰富的菜系。
Chi想再进一步发扬光大，选用卑诗健康食材，传统越南食谱，加上传统与创新的烹饪方法，烹制出更好的美味佳肴。她分享说，能做到这一点，就不能偷工减料与简化烹制程序了。
“品尝起来是一样的越南菜，质量更好，食材更佳，烹饪方法有所不同，带给人升华后的味蕾享受。” 她对此信心满满，“非常美味！”
越南菜深受中国菜的影响，她解析说，一道真正美食是需要功夫的，比如名厨烹饪的汤，熬汤时间很长，烹饪技巧也远超过一般菜系等。
Chi餐馆提供了各类越南特色餐，比如蛋咖啡就是一越南特色饮品，用蛋黄加炼奶搅拌，再导入咖啡而成，也是战时缺电又没有机器时期的独创品。
星期天米其林星级贵宾餐
“如果你恨谁，就让他开餐馆！”Chi说后哈哈大笑。Chi则选择了经营餐馆，推出自己钟爱的时尚美食，只因为她太爱烹饪，太喜欢美食，渴望与人分享。
7月15日起，Chi越南时尚餐馆将再推荐：星期日的米其林星级贵宾餐，7款菜肴仅需80加元，不是平时的菜谱，而是Chi特意精选，采用本地新鲜健康食材，期望给顾客带来惊喜与星级享受。
Chi表示，应该是时机成熟了，顾客也一再催促她，终于能够实现自己一直梦寐以求的这个愿望，为顾客烹制一些特别美味餐饮。
星期日的嘉宾特别餐可上网预订：exploretock.com/chirestaurantbar ，或电话预约：604-336-3010。
Chi Modern Vietnamese Kitchen地址
温哥华西4街（West 4th Ave.）1935号 ◇
责任编辑：李梅
