site logo: www.epochtimes.com

随处可见的马齿苋是“天然抗生素” 还能降血脂

综合报导/黄嫣华

人气: 72933
【字号】    
   标签: tags: , , , ,

你可不要看马齿苋长得不起眼,它不但能食用,还有极高的营养价值和药用价值。马齿苋被称为“天然抗生素”,在唐朝还救过2个名人呢!它具有杀菌、消炎、降血脂等许多益处。

马齿苋是一年生的小型肉质草本植物,又名长寿菜、瓜子菜、五行草。马齿苋生命力顽强,田野、荒地和路旁都能看到它。马齿苋曾是人们熟悉的野菜,但现代人大多不认识它,还把它看成是路边杂草。

救唐代两位名人 马齿苋有高营养、药用价值

马齿苋在中国分布甚广,也应用甚早。唐代诗人杜甫的《园官送菜》写道:“清晨蒙菜把,常荷地主恩;守者愆实数,略有其名存。苦苣刺如针,马齿叶亦繁;青青嘉蔬色,埋没在中园。”可见在唐代时,马齿苋就被作为菜肴食用了。

唐朝还流传下来两个马齿苋救人的故事。马齿苋有一个别名叫“宝钏菜”,苦守寒窑的王宝钏,生活困窘,食物稀缺,以荒地里随处可见的马齿苋果腹,坚持了18年之久,终于盼到她的丈夫薛平贵平安归来;武则天曾侄孙、唐代名相武元衡的下肢曾经患上脓疮,奇痒难忍,找了很多医生都治不了,后来一个官员献给他一个方子,用马齿苋捣烂敷上脓疮处,很快就治好了。

马齿苋有很高的药用价值及营养价值,并且被一些研究者称为蔬菜中Omega-3脂肪酸含量最高的来源。(Flickr)

马齿苋有很高的药用价值。马齿苋性寒、味酸,入大肠、肝、脾经。《开宝本草》说马齿苋“服之长年不白。治痈疮,杀诸虫。生捣汁服,当利下恶物,去白虫”;《本草纲目》则记载马齿苋能“散血消肿,利肠滑胎,解毒通淋,治产后虚汗”;《本草拾遗》里面讲马齿苋可“诸肿揍疣目,捣揩之;破壬痫,止消渴”。

马齿苋还有非常丰富的营养成分。包括高含量的铁、镁、锰、钾、钙等矿物质,以及维生素A、B群、C、E。

值得一提的是,马齿苋被一些研究者称为蔬菜中Omega-3脂肪酸含量最高的来源,它的Omega-3脂肪酸含量是菠菜的5倍。一篇发表于《科学世界期刊》的综述表明,马齿苋的营养品质高于多数栽培的蔬菜,因其含有更高含量的β-胡萝卜素、抗坏血酸和α-亚麻酸,并且具有高抗氧化特性。

马齿苋是天然抗生素 有6大功效

马齿苋之所以被称为“天然抗生素”,是因其良好的抗菌作用。研究发现它可以抵抗金黄葡萄球菌、沙门氏菌、革兰氏阴性细菌等多种细菌及真菌。

发表于《国际药物研究期刊》的研究表明,马齿苋有高效率的抗菌活性,比实验中更高浓度的标准抗生素还有效。另一项刊登于《国际细菌学期刊》的研究,证实了马齿苋中的类黄酮芹菜素具有抗菌作用,可抑制沙门氏菌等五种细菌,并表示其可用于开发抗细菌药物。

马齿苋的常见作用包括:

1. 抗菌。如上文所述,马齿苋对细菌和真菌有高效抵御作用。

2. 降血脂、改善血管健康。马齿苋中含高量Omega-3脂肪酸,有助于降低血液中的坏胆固醇和三酸甘油脂,提升有益的高密度脂蛋白;同时还可以防止血液变得浓稠,从而改善血管疾病。马齿苋含钾量高,也有助于调节血压。

3. 缓解皮肤病。马齿苋捣烂外敷可以舒缓皮肤,减少皮肤上的真菌和细菌,对于皮肤搔痒、湿疹、脓肿等多种疾病有帮助。

4. 抗炎症。古代医学对马齿苋的应用之一就是消炎止痛,现代研究也证实,马齿苋确有显著的抗炎和镇痛能力。

马齿苋之所以被称为“天然抗生素”,是因其良好的抗菌作用。(Shutterstock)

5. 抑制癌细胞生长。马齿苋本身有助于抵御癌症,而研究发现,马齿苋的种子油对于乳癌等癌症的癌细胞生长有抑制作用。

6. 保护眼睛。马齿苋含丰富的β-胡萝卜素,有助于保护眼睛,帮助预防黄斑性病变和白内障。

马齿苋怎么吃?

在夏秋期间采集马齿苋,除去须根,洗净后用沸水煮熟,再用盐渍一下,再用冷开水洗净,挤干水分即可。马齿苋可凉拌,做馅,用肉丝烹炒,也可和其它食材一同做成羹汤食用,鲜美可口,脆润柔嫩,是颇具山野特色风味的蔬菜。

需要注意的是,由于马齿苋属于凉性食物,脾胃虚寒、患有慢性腹泻者慎吃,孕妇忌吃。

· 路边野菜别乱采!最常误食就属这三种

· 是致癌毒菜?还是补血圣品?揭红凤菜真面目

· 亚洲第一抗氧化蔬菜“香椿” 吃错却危险

责任编辑:李清风

评论