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【大纪元2018年07月09日讯】在摩纳哥有一位原本从事模特儿工作的年轻创业家,后来成功转行,在地狭人稠的摩纳哥,充分利用大楼屋顶有限的空间开发菜园,甚至连摩纳哥最高的新国宾大厦也是她的农舍,为当地星级主厨就近提供所需的新鲜蔬菜。

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菜园经营者史芭拉格莉亚(JESSICA SBARAGLIA)在菜园里采收各式的新鲜蔬菜,并把收成热闹的摆满一桌,看起来没什么奇特之处的菜园却是开发在摩天大楼的屋顶上,除了供给当地住户外,还有专属区域的农作物给米其林星级餐厅。

屋顶菜园经营者 史芭拉格莉亚:“我觉得对一位拥有米其林星级的伟大厨师来说,能在附近拥有菜园是很重要的,因为这就是他的一部分。菜园种的就是他接下来要煮的,主厨马塞尔‧拉文经常从菜园中得到启发,所以这是共生关系。”

翻开一张张摆着不同姿势的摄影照,史芭拉格莉亚原本是商学院学生并身兼模特儿,在赚到足够的零用钱后,转而学习永续农业。如今,她成功转换跑道,在高楼林立、寸土寸金的城市中经营屋顶菜园,

提供给星级主厨的农作物以冬季每周一次,夏季每周二次的周期配送。除了农作物外,史芭拉格莉亚还在屋顶菜园中养鸡和蜜蜂。

屋顶菜园经营者 史芭拉格莉亚:“我们在新国宾大厦(Odeon Tower)有450平方公尺的耕种面积,养了8只鸡,还有26只很快就会送来,蔬菜园上有四个养蜂箱,另外在较远的果园中有6个蜂箱。我们采收并照顾菜园的蔬菜,所有作物是供给大厦住户。”

摩纳哥是世界人口密度第2高的地中海沿岸国家,面积比纽约中央公园还小。史芭拉格莉亚以超越有机的方式,遵守严格规则,为她的每一个屋顶菜园建立共生的生态系统,成功为经营都市农业建立典范。

转自新唐人电视台

责任编辑:李世勋

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