site logo: www.epochtimes.com

想做烘焙业的台积电!亚尼克:烘焙既时尚又科技

亚尼克董事长吴宗恩表示,所有的改变出发点都来自消费者端,如何提供更便利、即时的服务,让消费者买到更新鲜的产品。(廖蔚尹/大纪元)
人气: 92
【字号】    
   标签: tags: , ,

【大纪元2018年08月12日讯】(大纪元记者廖蔚尹报导)艳阳炙热,位于内湖的亚尼克旗舰店聚集各式人群,是夏日避暑的好去处,入口即融的生乳卷,搭配冰凉茶饮,爽口又疗愈。亚尼克从电商爆红,到拓展旗舰店,最近又进入捷运卖生乳卷,一路走来不断创新,想带给大众怎样的体验?

亚尼克生乳卷——原味。
亚尼克生乳卷——原味。(亚尼克提供)
亚尼克生乳卷——黑糖蕨饼。
亚尼克生乳卷——黑糖蕨饼。(亚尼克提供)
亚尼克生乳卷——北海道起司(YTM限定)。
亚尼克生乳卷——北海道起司(YTM限定)。(亚尼克提供)

克服困难 跨足智慧提领柜

7月初,台北捷运54个站点出现了亚尼克的智慧提领柜(YTM),试营运至今已一个多月,成效如何?“目前YTM总销售平均一天1,000~1,200条生乳卷,离目标1,500~1,600还差一点”,董事长吴宗恩表示,“我们持正面态度,9月会再做市调,后续行销才真正要投入”。

吴宗恩说,YTM的客群与门市不同,锁定捷运上班族、通勤族,以25~45岁女性为主,据目前销售情况,周二至周六晚上6~8点销售量较高,消费者多为下班顺便买回家,或洽公时的伴手礼,从网路下单、智慧柜提领的数量一天约50~60笔。

亚尼克打造国内首座智慧网络“YTM”服务,让捷运通勤族也能轻松买到蛋糕。
亚尼克打造国内首座智慧网络“YTM”服务,让捷运通勤族也能轻松买到蛋糕。(亚尼克提供)

“机器不稳定的情况已从10%降到2~3%,巡检员也从3个增加到13个,每天有委外清洁机台外观,机台内部每月有全国认证来公正,每台机器也装设摄影机加强管理。”吴宗恩补充。

亚尼克YTM提供4种便利支付功能,包含信用卡、悠游卡、随享卡及行动支付(搭配亚尼克随享卡APP)。
亚尼克YTM提供4种便利支付功能,包含信用卡、悠游卡、随享卡及行动支付(搭配亚尼克随享卡APP)。(亚尼克提供)

事实上,YTM的串接工作不容易,从悠游卡、虚拟卡、平台系统商、东元电机、大荣货运、外包清洁公司、中兴保全摄影机、各软体与硬体商等共10几家,吴宗恩认为,最困难的是沟通与即时落实,“每个月的品牌教育训练,让全台400员工以同样的信念服务,帮助很大。”

门市拓展 旗舰店转社区型

除了新零售,这两年亚尼克也积极展店,不只大都会的旗舰店,也包含50~60坪社区型店面,目的是为了让消费者更即时、便利的品尝到新鲜商品。

目前已有18家直营店,今年预计开到20家,明年也会以6~8家的展店速度,预计覆盖全台所有县市。每间门市推出在地限定的生乳卷口味,如嘉义黑糖蕨饼、高雄仙芋奶霜、台中帕达诺起司等。

亚尼克万里创始店。
亚尼克万里创始店。(亚尼克提供)
亚尼克台北民生店。
亚尼克台北民生店。(亚尼克提供)

翻转烘焙 结合时尚与科技业

烘焙业砸重金跨足新零售,胆子很大的吴宗恩也坦言,这是一项新的尝试,尽管如此,吴宗恩仍相信企业必须有所改变,内部做好品牌培训,外部敢于创新,“作为烘焙业的领头羊,要把态度做出来,烘焙业不是传统产业,是结合时尚与科技的产业!”

亚尼克高雄旗舰店。
亚尼克高雄旗舰店。(亚尼克提供)
亚尼克高雄旗舰店一楼外带区及开放式厨房。
亚尼克高雄旗舰店一楼外带区及开放式厨房。(亚尼克提供)

不在烘焙业内竞争,因为饼就这么大,吴宗恩选择产业与产业竞争,例如不只做烘焙,也发展下午茶,不只止做电商,也跨足智慧提领柜。对于未来,吴宗恩兴奋的说,或许有AI机器人做蛋糕、切蛋糕给客人试吃,各种新尝试都不无可能,他期许亚尼克成为“烘焙界的台积电”!◇

吴宗恩表示,希望消费者想到亚尼克,就想到信任与依赖。
吴宗恩表示,希望消费者想到亚尼克,就想到信任与依赖。(亚尼克提供)

【吴宗恩小档案】

出生:1971年。兴趣:打太极拳,作陶艺,读哲学书,家庭陪伴。经历:基隆温莎堡师傅、台北君悦饭店师傅、台北上城糕饼主厨、达克实业研发技师、亚尼克菓子工房负责人。经营理念:勇于尝试,说到就要去做,能不能成老天爷自有安排,只问自己有没有尽力。品牌小语:莫忘初衷,把每一分幸福滋味分享传递到更远的地方、给更多人。

责任编辑:李薇

评论