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旧金山吃货

圣荷西日本餐馆Ozumo:相信大厨

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【大纪元2018年08月13日讯】文:百合・美食专栏作家
今天到了这一家圣荷西日本餐馆——Ozumo,侍者特别介绍“相信大厨”的这一套餐点。日文当中的 Omakase(Trust the chef or leave it up to you)基本上它是一个套餐,所有的菜都不在菜单上,今早大厨到菜市场看有什么新鲜的食材,于是便买回来下锅。买到什么算什么,就连侍者也不知道将会上些什么菜。我们这一行吃货人觉得蛮有趣的,于是就来了3套。

首先送来的是黄瓜沙拉,他的黄瓜腌制让我想到在台湾吃金园排骨面,排骨旁边的那些腌渍过的黄瓜,吃起来十分爽口。这黄瓜也就是清一清口准备接着吃大餐。

圣荷西日本餐馆:黄瓜沙拉Cucumber Sunomono Crab Salad。(旧金山吃货,百合摄)
湾区寿司店:生鱼片寿司Maguro, Hamachi, Hay Sake Nigiri。(旧金山吃货,百合摄)

和尚鱼肝

接着上来的寿司看起来很普通,但是吃起来味道确实不同,所有的鱼都很新鲜不说,就连饭也很好吃。再下来上了一道“和尚鱼肝”Monkfish Liver,我在网上查一下和尚鱼长得什么样,说实在还真丑。老美朋友吃了一口便不再吃,只有我一个人把它吃完。感觉上有点像鹅肝酱,但是又没有那么黏巴巴的在舌头上。

圣荷西日本餐馆:和尚鱼肝Monkfish Liver。(旧金山吃货,百合摄)

鲜虾与和牛

接着就是用最新鲜的虾,以及和牛做的寿司,就像前面的鱼寿司一样新鲜得没话说,入口即化。然后就是蛋卷鳗鱼,轻巧制造,可是为什么只有给我们5片呢?3个人不是该6片吗?另外一片是被侍者吃掉,还是大厨不小心掉在地上?或还是包得不好看?反正总有一个人得牺牲少吃一片。

湾区寿司店:虾与和牛寿司Shrimp and Beef Sushi。(旧金山吃货,百合摄)

巧克力麻糬蛋糕

最后上来的是巧克力麻糬蛋糕,做得十分实在,比我想像的要硬,但是倒是挺好吃的。

圣荷西日本餐馆:蛋卷鳗鱼Unagi Tamago Roll。(旧金山吃货,百合摄)

这家店看起来漂亮雅致,侍者说在旧金山以及南加州也有分店,所以南北吃货想要试试“相信大厨”的日式套餐不妨可以试试,但是百合先要警告一下,荷包得要够深,免得到时大出血。#

今日主厨特选Today Chef’S Choice:
1. Cucumber Sunomono Crab Salad
2. Maguro, Hamachi, Hay Sake Nigiri
3. Ankimo
4. Waygn, Botan Ebi, Toro Nigiri
5. Unagi Tamago Roll
6. Chocolate Mochi Cake

Ozumo各分店和姊妹店
Ozumo Santana Row
355 Santana Row, Suite 1010,
San Jose, CA 91528
408-886-3090
Ozumosantanarow.com

Ozumo San Francisco
161 Steuart Street,
San Francisco, CA 94105
Ozumo.com

Sonoma Wine Garden
395 Santa Monica Place, #300,
Santa Monica, CA 90401
Sonomawinegarden.com

41 Ocean
1541 Ocean Ave., #120,
Santa Monica, CA 90401
41ocean.com

提醒:生食恐有病菌滋生或易遭到污染的危险,请小心食用。食物经过煮熟,能有效灭菌,而且养分更容易被人体所吸收。孕妇或疾病患者最好勿吃生食,以免影响胎儿,或是在免疫力下降时易受到病菌感染。
本文刊载于旧金山7月21日美食版

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责任编辑:李欧

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