【大纪元2018年08月18日讯】台湾是一个包含着多元文化的美食王国，在台湾，几乎可以吃到各国的美食，一位来自秘鲁的老板兼主厨就表示，是因为台湾各国文化的接受度高和包容力强，让他愿意在台，用美食，分享文化。
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秘鲁籍老板何乐和：“加上一些炸薯块，OK。”
番茄炖牛肉，加上炸薯块一起拌炒，是秘鲁菜的特色之一，白饭也会加上藜麦，再把热腾腾的番茄炖牛肉，依弧形摆盘，有如绽放花朵，来自秘鲁的老板兼主厨何乐和，示范早期非洲移工常吃的料理，还有拉丁美洲的人文风情。
秘鲁籍老板何乐和：“我们想要更亲近人们，我们想要，是因为，想要分享美食，还有文化，因为比如说我们现在有那个，我们有表演。所以我们在这里有多元的文化，给每一个人。”
在许多外国人眼中，台湾是一个美食王国，不过相较其他国籍餐厅，目前秘鲁餐厅在台只有个位数，虽然店数不多，但台湾对各国文化的接受度高和包容力强，让这些在世界各地的厨师们，愿意来台，用美食，分享文化。
秘鲁籍老板何乐和：“不论是米其林，或是世界前50最佳餐厅，你可以发现有秘鲁的餐厅，在名单上，所以我们相信，台湾人，很勇于尝试，不一样的食物。”
秘鲁驻台北商务办事处代表古容：“有很多台湾料理和秘鲁料理相似，再加上台湾人喜欢尝试新的事物，因此我很确定台湾人一定会喜欢秘鲁料理，就像我很喜欢台湾料理一样。”
而秘鲁菜的特点，偏重口味，较油、较咸，多使用辛香料，像是黄辣椒，会打成泥，做成酱料与肉食搭配，也会随着当地人口味做调整，让台湾人更容易接受，这来自南美洲的，独特滋味。
转自新唐人电视台
责任编辑：李世勋
