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国际厨艺展头角 中台科大艺术拉糖夺金

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【大纪元2018年08月28日讯】(大纪元记者黄玉燕台湾台中报导)台湾唯一经由世界厨师协会(WACS)认证的大型国际厨艺竞赛TCAC ( Taiwan Culinary Art Challenge )今年从8月24日起,一连3天在景文科技大学举办。来自世界各国近700名选手,除了业界专业达人,国内许多青年学生也组队参赛,各自以精湛厨技迎战。在拉糖比赛项目中,中台科技大学食科系同学江立凯以艺术手法呈现作品“仙境”,夺下糖类工艺类金牌及最高分荣誉奖。

TCAC台湾国际厨艺美食挑战赛是厨艺界的年度盛事,竞赛项目包括中西餐厨艺、厨艺艺术类别冷展示、烘焙工艺艺术类、团体现场蔬果雕刻,由世界厨师协会裁判团队、专业厨师及台湾厨艺美食协会(Worldchefs 批准评审)组成的评审团,依照世界厨师协会竞赛标准规章规定评分,能够在竞赛中胜出皆属不易,也代表个人厨艺获国际认证肯定。

本届赛事,中台科大由食科系教师郭炯村及游隆宏带领学生组队参与,共获1金1银2铜及2项“最高分荣誉奖”的佳绩。食科系同学江立凯在糖类工艺品项中,以拉糖作品“仙境”夺下金牌;作品以晶莹剔透的色彩呈现精灵们在森林秘境的氛围,在艺术美感与专业技法部分,皆获国际评审一致青睐,是唯一金牌及最高分。

中台科技大学食科系同学江立凯以艺术手法呈现作品“仙境”,夺下糖类工艺类金牌及最高分荣誉奖。
中台科技大学食科系同学江立凯以艺术手法呈现作品“仙境”,夺下糖类工艺类金牌及最高分荣誉奖。(中台科技大学提供)

在巧克力工艺项目中,食科系游隆宏则以“奇幻音乐花仙子”作品在金牌从缺状况下,获得银牌荣誉;食科系廖宗彦、林怡妏同学也分别以“海洋传奇”获巧克力工艺类铜牌奖,及“小桶存好酒”获艺术面包类铜牌。

食科系指导老师郭炯村表示,中台科大选手们为了夺牌,除了牺牲暑假,甚至多次冒风雨前到校积极备战练习,除了获奖选手成绩优异外,未能获奖选手的认真精神及表现,同样要给予肯定,期待他们持续开发个人潜能、发挥创意,让世界看到台湾食品科技的创新及餐饮教育的精彩。

责任编辑:王愉悦

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