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勤妈妈手作厨房

牛油果:老少咸宜的吃法

制作牛油果冰激淋的备料。(勤宜/大纪元)

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【大纪元2018年08月30日讯】文:勤宜・大纪元
第一次对牛油果(Avocado,也被称为鳄梨或酪梨)的好印象,始于十几年前在英国工作期间,基本不开伙的我发现这个东西很方便,直接吃,或者做成一个简单的沙拉就解决了一餐饭。

来到盛产牛油果的加州,我总是容易买得过多,结果常常会丢掉很多没来得及吃的:原味的吃法不是每个人习惯的,太可惜!毕竟,它强大的美容保健功效不容错过!不习惯的,现在我们有办法让你们喜欢上它。今天主要介绍两款实验成功的作法,搞定不吃牛油果的爷爷、爸爸和孩子们。

第一款:生三文鱼片般的享受!

日本生鱼片一直是很多人的最爱,包括笔者。后来知道了食用生鱼片其实对身体并不好,就不再吃了,心中还是很遗憾的。偶然间看到有网友介绍牛油果的一种吃法可以和生三文鱼片媲美,立马就实践一下,果然很好味呢!妈妈也非常喜欢!

这种吃法和西人的沙拉风味很不一样。习惯亚洲口味,特别是喜欢青芥末的人都会喜欢,作法也是超级简单,两步搞定,小朋友自己都可以在家操作。

切开牛油果,切片沾酱吃。(勤宜/大纪元)

1.做好蘸碟:酱油+青芥末(日本生鱼片常用的那种酱油和青芥末酱)混合均匀待用。

2.牛油果切片入盘:8~10分熟的牛油果都可以,取决于自己喜欢的软硬口感。

3.牛油果片蘸调好的青芥末酱料入嘴,肥软糯香,果然和生三文鱼片的感觉很神似!!

这一款作法让习惯川味的妈妈也很享受,可是不嗜辣的爸爸仍然表示谢绝,他不仅不习惯牛油果的味道,更不习惯日本的青芥末。不过,他喜欢甜品,那就试试用牛油果做冰激淋看看。这对不喜欢吃牛油果的小朋友也是容易接受吧!

进阶做法,罗勒油果沙拉。(勤宜/大纪元)

第二款:牛油果冰激淋 滑爽香甜

因为牛油果本身的细密质地和高含油量,用来做冰激淋堪称完美,也更加健康。其实,在泰国等一些东南亚国家,用牛油果做甜品也是常见的食用方法,即便完全不习惯牛油果的人,做成甜甜的牛油果奶昔,一下就非常容易接受了。

今天介绍的这款牛油果冰激淋,操作和材料极其简单,出来的成品美味、健康,甜度适中,没有任何防腐剂和香精的成分,爸爸妈妈都很爱吃。

用食物调理机打成泥膏状。(勤宜/大纪元)

材料:牛油果一粒,炼乳半杯6~7盎司,牛奶6~7盎司,青柠一个(取汁待用),食物料理机(冰沙机也可以)。

把膏状牛油果冰入冷冻柜,变成冰激淋。(勤宜/大纪元)

操作:先把所有的液态材料倒入料理机杯内,然后把去核去皮的牛油果放入料理杯里,盖上盖子,启动。

我用的料理机是Vitamix,两分钟之内就打成细腻的绿色膏状,倒入一个干净的容器,用密封盖盖好,入冰箱冰冻。第二天拿出来就是冰爽香滑的冰激淋了,青柠淡淡的清新酸爽正好融合了牛油果特别的味道,老少咸宜,还顺便补充了新鲜的维生素C,多好!

调出自己爱吃的口味

原味牛油果冰激淋,吃上去有点类似开心果冰激淋的味道,只是比后者更滑腻。以牛油果为主要原料,可以做出多种口味的冰激淋。加入青柠(或者柠檬)汁,基本吃不出来牛油果原有的味道,感觉更清爽。

所以,调制自己喜欢的口味也不难,比如酸奶口味,也可加入可可粉试试巧克力口味,或者加入水果作成不同水果口味的。小朋友的假期是不是也多了一个有创意的乐趣呢!#

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本文刊载于旧金山8月18日美食版

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责任编辑:李欧

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