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新生态:从农家直接买菜

四口之家 每周30元如何可以吃到新鲜有机菜 ?

8月16日,安省弯黄瓜家庭菜园创始人Carl Leslie看到农场丰收后,拿着一捆厚叶菜。(周月谛/大纪元)

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【大纪元2018年08月31日讯】(大纪元记者记者周月谛多伦多报导) 越来越多的人开始崇尚健康饮食。超市里售卖的蔬果看起来也很美味,但事实上,这些蔬果可能未成熟就被采摘,经过数千公里运输,才进入民众购物袋,有些已不新鲜。现在一种新型的购菜模式正在安省悄然兴起。

农民采摘有机蔬果后,直接送到消费者手中,避开超市等“中间人”。这样一来,既省钱又省时间。一个四口之家足不出户,每周花30元,就能吃到刚采摘出来的农作物。

这种模式叫作社区支持型农业(CSA),采用会员入股方式,其核心理念是农民和消费者相互信任,共担风险。

民众在农民开始种植之前,交纳一次性投资款成为会员,购买一定数量的”股份”,每个农场“股份”的大小和成本不同。 今年夏天,一些农场的”股份”已售罄。这种做法能帮助农民降低成本与风险。天气变幻莫测,没人能保证每年一定会丰收。

为回馈会员,农民每年向他们提供刚采摘的多种农产品。他们可在每年5月~11月间,每周在指定时间和地点领取约15磅的有机水果和蔬菜,无需再付费,平均每周花费约20多元。

据安省社区支持型农业网络透露,这个概念最早来源于20世纪20年代的奥地利,50年代~70年代在欧洲得到发展。1986年,两个美国农场采纳了这一理念,成立社区支持型农场。随着农药、化肥、气候变暖、基因工程问题日益严重,民众越来越关注食品安全。所以,这类农场正在安省大行其道。其特点是农作物中几乎不含杀虫剂、化学品或转基因成分。

农业网络称,安省约有200家社区支持型农场,比30年前翻了许多倍。大部分农场位于靠近多伦多的小镇,每个农场的规模不同,有的农场只有一人经营。

一人种30多种蔬果 绝不浪费

约有15年种植经验的莱斯利(Carl Leslie)于2014年在安省宾顿(Brampton)创建弯黄瓜家庭菜园(Crooked Cucumber Family Garden)。他从多伦多地区保护局(TRCA)租用一块有机土地,面积约半英亩。之前,他曾在美国加州一有机蔬菜农场工作一年,还在多伦多北部大型社区支持型农场上班6年,其中4年任经理。

安省宾顿(Brampton)弯黄瓜家庭菜园建于2014年。(周月谛/大纪元)

这块有机土地变成菜园后,足以为60个家庭提供30多种有机农产品。其中包括羽衣甘蓝(kale)、甜菜(beets)、樱桃萝卜、樱桃、茴香、豆芽、黄瓜,生菜、韭菜,西瓜、南瓜、白菜花、卷心菜、茄子、西兰花、洋葱,菠菜、芹菜、大蒜、大葱、西葫芦、土豆等。

安省宾顿(Brampton)弯黄瓜家庭菜园将于2014年。(周月谛/大纪元

莱斯利告诉大纪元,弯黄瓜家庭菜园的一个好处是食物浪费为零。今年7月初~10月间,会员每周可获得7~9种不同蔬菜与水果。如果某人不喜欢青椒,而喜欢豆角,可用后者换前者,以免会员回家后扔掉不喜欢的食物。如果会员外出度假,他会把他(她)的那份蔬果捐给宾顿美食机构(Good Food Brampton),以帮助弱势群体获得食品,或向烹饪学校提供食材。

据环境合作委员会(CEC)公布的最近报告显示,加拿大是全球食品浪费最严重的国家之一,预计加国消费者平均每人每年丢掉170公斤粮食,相当于离开超市后扔掉1/4食物。如果包括整个食品供应链,平均每人每年扔弃396公斤食物。

种植采摘送货一条龙服务

今年夏天,弯黄瓜家庭菜园每名会员交480加元,以获得长达17周的服务,相当于每周28元。每周四下午3:30~6:30,会员可在莱斯利家后院领取农产品。他住在多伦多High Park社区的一栋镇屋,距离菜园约40分钟车程。如果会员无法来领菜,可请家人、朋友或邻居帮忙。

8月16日,弯黄瓜家庭菜园的会员Francesca Bartha(左一)与Kayla(中)在农民家后院领取蔬果。(周月谛/大纪元)

莱斯利除了种菜、经营农场,还提供送货上门服务。每周四晚7点~9点,多伦多High Park North、Roncesvalles以及Junction社区的会员足不出户,就可获得新鲜蔬菜。

长达18周的送菜服务收费550元,相当于每周30元。莱斯利送货前会给会员打电话,确保当天有人在家可以接受蔬菜,他说他不想把有机蔬菜留在门口喂浣熊。

莱斯利接受记者采访时,经常露出笑容,能看得出他很热爱种植业。他是加拿大有机种植者协会会员,以及安省生态农民协会(EFAO)成员。今年夏天,会员们向他的农场投资约30,000加元。

作为一名职业农民,莱斯利的时间较灵活,不需要朝九晚五的上班。白天妻子上班时,他有时间照顾儿子,享受天伦之乐。在他的菜园旁边,设有一个儿童乐园,供孩子们滑滑梯、捉迷藏。

会员:够一家四口吃

为保证质量,莱斯利通常在供货之前三天内采摘蔬菜。多年的经验告诉他,有些蔬菜需要每两天采摘一次,否则会烂掉,如黄瓜、豆角等。

弯黄瓜家庭菜园的会员巴萨(Francesca Bartha)告诉大纪元,她在3年前加入这个菜园。她说夏天每周都可取得多种农产品,如一把胡萝卜、一盒樱桃西红柿、两个青椒等。每周品种不同,营养均衡。一切都是那么新鲜、而且当季。

巴萨说,家庭农场的蔬果比超市里的更美味、品质更高。例如,超市里的芹菜挺小,菜园的芹菜则很大,价钱差不多。通常超市卖的胡萝卜没有叶子,因为商家按重量付运费,砍掉叶子有助于降低成本。菜园的胡萝卜则保留约3分米的叶子(可用于烹饪)。

菜园会员可获得罕见蔬菜,如厚叶菜(Chard)。(周月谛/大纪元)

另一名消费者坷拉(Kayla)告诉记者,她家有四口人,每周花28元,农场每周的供应足够全家人食用。 她还可获得罕见蔬菜,如厚叶菜(Chard)、紫色胡萝卜、多种形状和颜色的西葫芦等。刚摘下来一两天的蔬果超新鲜、甜味更浓。她还表示,自己投资款将帮助本地农业可持续发展,这很有意义。

9月将推出秋季项目

如果产量足够,莱斯利将在今年10月中旬~圣诞节期间,推出秋季项目,有兴趣的消费者可在9月加入,部分现有会员已打算报名。有关报名的更多细节,民众可登录网站查询 http://crookedcucumber.ca/the-csa 。

责任编辑:岳怡

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