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台大研究证实 甜菜碱、DHA能降低鸡脂肪肝

台湾大学动物科学技术学系暨研究所特聘教授丁诗同团队研究发现枸杞、深色蔬菜能有效降低脂肪肝。(科技部提供)

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【大纪元2018年08月08日讯】(大纪元记者陈懿胜台湾台北报导)肝若好人生是彩色的,肝脏的健康对于维持人体正常代谢的重要性无可取代,科技部8日表示,台湾大学动科系主任丁诗同团队发现,甜菜碱及DHA能够抑制只的脂肪肝及肝硬化,该研究不仅可以提升只产蛋效益,未来也可应用于人类脂肪肝防治研究。

根据农委会统计,全台有4千万只鸡 ,每年生产75亿颗蛋,然而蛋鸡因高产蛋性能造成肝脏合成脂肪活性极高,造成脂肪过剩堆积在肝脏,若肝脏中超过5%脂肪堆积即形成脂肪肝,蛋鸡会停止生产甚至有骤死症的发生,影响鸡农收益甚钜。

对此,丁诗同团队利用基因体的研究技术,利用基因体的研究技术,侦测到蛋鸡的4种生物标记,并利用血液分析就可得知是否罹患初期脂肪肝。

丁诗同表示,鸡只脂肪肝的病征外观不易辨识,团队透过抽血分析确认鸡只是否罹患初期脂肪肝,并发现饲粮中甜菜碱和多不饱和脂肪酸DHA(二十二碳六烯酸)的添加可以降低脂肪肝,抑制脂肪肝甚至肝纤维化。

丁诗同说,甜菜碱可从甜菜、枸杞、深色的植物取得,DHA则在深海鱼油或是鱼肉都有。家禽的脂肪酸的合成90%在肝脏中,与人类极为相似,过去一直无法有适当的血液生物标记可以准确地反映肝脏的生理状态,未来若能应用在预防人们的脂肪肝与相关的肥胖问题,对人类健康会有很大的帮助。

丁诗同教授团队执行科技部“基础前瞻性农业生物技术及相关科技研究”及学门专题计划的研究成果,发表在2017年营养国际科学期刊,,并于2018年3月获美国营养学会及其基金会选定为2017年度最佳论文。

责任编辑:昌英

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