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陈坤生打拼有机农业 从种植到加工都天然

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【大纪元2018年08月23日讯】毕业于中兴大学的陈坤生,可说是台湾有机农业的先驱,原本在大学读畜牧系的他,在喝了邻居做的桑椹果汁后惊为天人,当下就决定不养鸡了,改种桑椹,并从此与桑椹结下不解之缘,他最初就选择以无农药、无化肥与无除草剂的自然农法,来栽种有机桑椹,并制作无化学添加的桑椹果汁跟果酱。

陈坤生的桑椹园,位于台南太康有机专区,面积多达1.7公顷,是台湾单位面积最大的桑椹园。

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采收期间桑椹是陆续成熟的,果树上有黑色的,也有红色的果实,因此采收时要眼明手快,只摘取成熟的黑色桑椹,这样的采收相当费工,无法以机器取代,只能靠人工,还好每年产期仅有一个月,不至于太耗人力。

但比起采收,一年到头都要处理的杂草,可就麻烦多了。现在一般惯行的农法,其实是使用除草剂,用除草剂除草省工又省钱,但是会对自然环境造成严重的负担,因此陈坤生的除草方式,采用能维持生态平衡的自然农法——机器或人工除草。一般来说机器割草较为省工,但因为除草完,根还留在土里,一但下雨就长得很快;用人工除草则是连根一起拔除,杂草长得比较慢,但非常耗人力。

陈坤生为了环境、为了健康,采用自然农法耕作,维持生态的平衡。(影片截图)
采收时有黑色、红色的果实,因此采收时要眼明手快,只摘取成熟的黑色桑椹。(影片截图)

由于生鲜的桑椹不好卖且易于腐坏,因此必须以加工方式作为生产的延续,从生产到加工为了保障品质,陈坤生采取一条龙的作业,只采用自己种的水果,而且在加工过程,绝不添加防腐剂、香料、及色素。

在糖的选择上,陈坤生也有他的坚持:“那个糖我就选了好久,什么口感比较好,后来选了冰糖最稳定,但市面上冰糖都有漂白,为了做没有漂白的冰糖,我直接请做冰糖的商家做一整批1000台斤没有放漂白剂的糖,所以没有漂白的冰糖就这样诞生了。”

陈坤生只采用自己种的水果,而且在加工过程,绝不添加防腐剂、香料、及色素。(影片截图)
为了做没有漂白的冰糖,直接请商家做一整批1000台斤没有放漂白剂的冰糖。(影片截图)

此外,现在已被普遍使用的热充填,也是陈坤生经过一年的试验,才研发出来的方法。它解决了瓶装加工品,不加防腐剂又能长期保存的问题。 而这个原理正是他当初在畜牧系学习到的罐头加工原理。

尽管利润微薄,但是陈坤生说为了环境为了健康,就得不计成本,因为自然农法对大地有益,这样的的耕作才能维持生态的平衡。

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撰稿:美丽心台湾,改写:亦晴,视频制作:豪尔李,责任编辑:羽晨

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