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花改场推削皮机 柚子皮轻松削下

文旦经机械削皮,果皮厚度一致。(花改场提供)

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【大纪元2018年09月14日讯】(大纪元记者施芝吟台北报导)文旦富含维生素B、C、矿物质、膳食纤维,除鲜食使用外,全果都可加工利用。花莲农业改良场将原本运用在凤梨剥皮的机器,加以发挥在文旦切果皮、削白囊、留果肉等加工原料的处理上,减少人力成本、提升作业效率。

台湾文旦种植面积约4,300公顷,主要产区为台南市、花莲县和云林县。去年产量近8万公吨,而今年气候平稳、受台风影响不大,柚农预估今年产量至少增加一成。文旦属中秋节应景食品,多作馈赠用途,一过中秋则消费者购买意愿降低,使得卖不完的文旦鲜果和格外品之加工需求量大增。

调整刀具削深度,取得文旦白囊。(花改场提供)

花改场副场长蔡宜峯表示,柚子绿色外皮可以提炼精油,用于清洁用品、肥皂等;第二层的果囊也可以加工成长QQ糖、蜜饯等;至于果肉部分,可以制程果酱、果汁、馅料,柚子整颗都可以利用,完全不会浪费。

他说,剥皮机可运用在凤梨、梨子、苹果等水果,为了文旦加工需要,将剥皮的机器加以调整,就能轻松把柚子皮剥下,人工剥柚子一颗约2到3分钟,剥皮机半小时就能剥100颗柚子,加上机器可以24小时运作,大幅提升工作效率。◇

责任编辑:昱作

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