【大纪元2018年09月21日讯】（大纪元记者徐乃义台湾桃园报导）月饼是中秋节必吃应景传统点心，像是枣泥月饼、蛋黄酥、绿豆椪等都是常见的类型，酥脆的饼皮、甜蜜蜜的内馅，小小一颗油脂、糖分及热量却不容小觑，普通大小的月饼热量就有约200～300大卡！
“纤果信玄饼”备好材料。（记者徐乃义／摄影）
天晟医院李昌儒营养师，教民众制作“纤果信玄饼”，取代传统月饼，每颗热量不到30大卡，零脂肪且富含膳食纤维，制作简单只要4步骤，让忙碌的现代人也能轻松制作。
“纤果信玄饼”是由日本和菓子-水信玄饼变化而来，水信玄饼也称雨滴蛋糕，来自日本北杜市，以赤石山泉水制成，有天然甘甜味，外观晶莹剔透惹人怜爱。李昌儒营养师建议使用无糖果冻粉作为水信玄饼外皮的主要原料，果冻粉的成分其实是由藻胶、豆胶等混合而成，属于水溶性膳食纤维，并运用富含天然色素的食材，如：蝶豆花、火龙果、茶叶等增加颜色变化。内馅的部分则以当季新鲜水果、玫瑰花、樱花等，民众也可准备喜欢的天然食材，自己做健康、安心、无负担。
李昌儒提醒大家，中秋节月饼还是可以放心吃，但传统月饼属于高油脂、高糖分、高热量的淀粉甜点，要记得节制份量，尤其有血糖问题的朋友更需留意，不妨与家人共享月饼，团圆相聚更温馨！
天晟医院“纤果信玄饼”制作4步骤：
步骤1：内馅的新鲜水果依喜好裁切备用。(※会氧化变色之水果，如苹果、香蕉可先泡水并滴入少许柠檬汁防止变色。)
步骤2：将果冻粉与砂糖混匀后，再分次慢慢倒入热开水中并一边搅拌，至完全溶解。(追求更健康的人也可再自行减糖。)
步骤3：模具中倒入混匀液体铺底，再依喜好放入内馅水果或花朵，上盖后再将模具倒满完成。
步骤4：静置10分钟冷却，放入冰箱约30～60分钟，凝固取出即可食用。◇
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