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研究:常吃卷心菜、菜花 降低肠癌风险

十字花科蔬菜如菜花(花椰菜)和卷心菜中含一种化学物质,可降低肠癌风险。(Shutterstock)

【大纪元2018年09月03日讯】(大纪元记者陈晓编译报导)根据一项最新的研究十字花科蔬菜,如菜花(花椰菜)和卷心菜中含有一种化学物质,可以降低肠癌风险。

在这项发表于《免疫学》期刊上的研究中,弗朗西斯·克里克研究所的研究人员发现,十字花科蔬菜中含有一种叫做“吲哚-3-甲醇(indole-3-carbinol)”的化学物质,可以降低小鼠患肠道炎症和结肠癌的风险。这种物质在蔬菜被人体消化的过程中会被释放出来。

研究人员发现,“吲哚-3-甲醇”会激活芳香烃受体蛋白(AhR),而这种蛋白与机体免疫性疾病和炎症反应密切相关。

肠道上皮细胞每七天就会再生一次。而AhR蛋白会帮助肠道干细胞分化成上皮细胞,吸收营养或产生保护性粘液。如果没有AhR蛋白的调控,肠道干细胞的分裂就会失控,最终导致肠癌。

研究第一作者Amina Metidji表示,他们通过小鼠实验发现,当小鼠无法产生或激活AhR蛋白时,它们很容易就患上肠道炎症,而这些炎症又会进一步发展为肠癌。

但是如果研究人员给小鼠喂食富含“吲哚-3-甲醇”的食物时,它们患肠炎或癌症的概率就大大降低,并且如果研究人员给已经患有肠癌的小鼠喂食含“吲哚-3-甲醇”的食物时,也会减缓或甚至中止肿瘤的发展。

研究人员表示,这项研究帮助我们了解十字花科蔬菜对人类身体有益的分子机制。常见的十字花科蔬菜包括油菜、荠菜、萝卜、西洋菜、菜花、西兰花、卷心菜等,现在我们有更多理由多吃这些蔬菜了。◇

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责任编辑:朱涵儒