【大纪元2018年08月24日讯】（大纪元记者谭雅加拿大蒙特利尔报导）在魁北克，要在市场上说“我卖的是有机（Organic）土豆”，必须得到第三方专门机构的有机认证。有机产品认证的标准是严格的，农场的产量和销量必须相符，而且整个生产流程必须达到有机的标准，其中包括不施化肥、不喷人工杀虫剂等。那么有机农场主是怎样种出健康、有营养的农作物的呢？
蒙特利尔南岸Montérégie有着肥沃的土地，两条大河——Richelieu和Yamaska在广褒的大地上蜿蜒流淌，这是一个以苹果酒和枫糖著称的地区，弗朗西斯的有机农场——一片远离城市喧嚣的静谧田园就在这里。
“有机农业”不能使用化学药剂来解决耕种中的各种问题，那么，如何保护农作物健康生长呢？
“比如对种子的要求，必须是未经杀菌剂处理的。”有机农场主弗朗西斯举例说，土壤里生活着很多菌类，有可能导致种子腐烂。现在普遍使用化学杀菌剂，杀死或抑制种子所携带的胞子或菌丝，让种子发芽率高，但化学品会产生毒害作用。
“因此我要研究土壤，要了解不同农作物的生长习性，”弗朗西斯解释说，“播种前，我要确保种子都是干燥的，不能把湿的种子种到地里，避免种子霉烂。”
土壤是一切的根本
弗朗西斯认为，“有机”的基础是土壤，“如果土壤是健康的，生长的农作物就健康。”然而，很多时候，人们更关心的是种植的蔬菜，如何长得好，种得多，却忽略了根本——土壤的健康。
他举例说，为了给植物营养，人们往土地添加工业氮肥。工业氮肥含有大量的盐分，人的皮肤接触后会被灼伤，而且氮肥对土壤中各种小生物的杀伤力很大，施用氮肥的土壤中甚至很难发现一只活的虫子。
另外，过度使用大型拖拉机也会破坏土壤质量，“土质被压缩得太紧密了，没有了空气，没有了植物需要的氧气，而且被雨水一冲刷，很容易流失。我常常看到下雨之后，这里的河流变成了黄色，那就是被冲走的土壤。”
“如果你到森林里，刨开覆盖土地的落叶，捧起一把泥土，闻一闻，啊，那才是真正的泥土芬芳，再看一看里面，有各种菌类、小虫子、昆虫，那是一个生机勃勃的小世界。”弗朗西斯是农业专业出身，言语中流露出对土地的热爱。
作为一个有机农场主，弗朗斯西不使用那些有“魔术效果”的化学药剂——一喷一洒就万事大吉了，而是选择和大自然一道工作，利用大自然中各种生物的习性，“有头脑”地耕种。
“别让土地裸露，反复被烈日暴晒、被雨水冲刷对土地的伤害很大。”为保持土壤营养，弗朗西斯栽种了一些绿肥作物和覆土作物，如苜蓿、黑麦等，入冬之前要把草割下来，盖住土地，免受冬季风雪冰雹的摧残。
在蔬菜品种的选择上，要保持多样性，过于单一容易招致虫害泛滥，“如果一只虫子发现了爱吃的蔬菜，它会通知其他同类：这里有好吃的，来开party吧，结果蜂拥而至来一大帮。如果种植各种各样的蔬菜，虫子会遇到不喜欢的品种，就不会聚集成灾。”
在果树林里，种着苹果、李子以及梨树，弗朗西斯在其中间或种上一颗皂角树，这种树有驱虫的功能。
“我的菜农”
弗朗西斯的工作时间不是早九晚五，而是反过来，“早五晚九”。在他眼里，所有的农作物都是生命，他的工作就是和各种生命对话。
“重要的是观察，是用心去感受，因为它们都是有生命的，种子、植物都是，需要你的倾听、观察，感知它们需要些什么。需要一颗善良的心去关怀它们。”
他告诉员工，在地里锄草或是收割的时候，要把烦恼都留在家里，保持积极的心态，不要把负面思想传递给蔬菜。
弗朗西斯在大学读的是农业专业，“当初我的志向是去不发达的国家，帮助那里的人民，而我认为教给人们种植庄稼是最好的办法。”
从学校毕业后，他去了太平洋上的巴布亚新几内亚等几个岛国，在那里，他指导人们种植有益的农作物种。“在这个过程中，我找到了对农业种植的激情。我给人们带来快乐，同时发现了自我的价值。我决定要做一个农夫。”
弗朗西斯经营这片农场12年了。刚接手的时候，农场里只养马匹，地里不种蔬菜，只有喂马的草料。经过多年发展，农场的有机菜篮子得到很多蒙特利尔家庭的喜爱，弗朗西斯也被人们亲切地称为“我的菜农”，这令他十分开心。（待续）
责任编辑：颜永明
