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全港首间一人蒸气海鲜火锅

内务总管餐。(米芝Gi提供)

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【大纪元2019年01月10日讯】最近新开的人气火锅店船涡”,设有全港首间一人一锅蒸气火锅,主打3款海鲜套餐,除了有安格斯牛肉、鸡髀肉、猪腩片和各种手打丸类火锅配料之余,还可以配以时令蔬菜和粥或面底!餐厅主打生猛海鲜,据了解,其中一名店主以前是水上人,由他每日精选海鲜,海鲜保证新鲜。听说这间人气火锅日日爆场,我当然不会错过,立刻拉着喜欢吃海鲜的朋友去试吃。

完整影片:

当日晚上未够八时便去到“船涡”,相信闲日的关系,人还不多。门外有一只木船配上招牌,另一边门外还有船的舵,有特色也很配合店名。进入店内,铺虽然不大,但是间隔整齐归一。坐位和台也很宽阔,台与台中间有一度卷帘可以放下遮隔,适合喜欢私隐度的朋友。

铺虽然不大,但是间隔整,坐位和台也很宽阔。(米芝Gi提供)
台与台中间有一度卷帘可以放下遮隔,适合喜欢私隐度的朋友。(米芝Gi提供)

接近厨房位置,有几个放生猛海鲜的大水族箱,隔篱是自助配料区,食客可自行增添豉油、麻酱、辣椒、生熟蒜蓉和葱花等…。

我和朋友被安排坐高台,每人台下也有一个放手袋的篮子,很贴心。坐下后每人用手机扫QR code点餐,这里有3款海鲜餐,也可单点其它海鲜和火锅料。我和朋友点了一个188元的“九品芝麻套餐”和248元的“内务总管餐”,两个餐分别也有半只蟹、带子、虾、鲍鱼、大蚬、白蚬、鲜鱼片,肉类三选二(鸡髀肉、美国肥牛片、豚肉片)、时蔬拼盘和特式三色丸。“内务总管餐”就多了花甲(3两)和元贝。

内务总管餐。(米芝Gi提供)

海鲜放在一只铺上碎冰船型器皿上送上,时蔬拼盘用小篮子装着,而肉类和三色丸另外用竹盘放着,整齐又卫生,由于台很大,所有食物全放上台后仍有空位,还有夹子、吃蟹用的钳子,和一个小桶给食客放海鲜壳。

海鲜放在一只铺上碎冰船型器皿上。(米芝Gi提供)
肉类和三色丸另外用竹盘放着。(米芝Gi提供)
由于台很大,所有食物全放上台后仍有空位。(米芝Gi提供)

他们的餐牌上会列明每种海鲜需要蒸的时间,每个位上均设有计时器,方便客人。海鲜眼看已觉得很新鲜,一吃鲜味到不得了,虾鲜甜弹牙、蚬鲜嫩带咸香、蟹多膏、鲍鱼新鲜、鲜鱼片很鲜甜,所有海鲜都真是新鲜得无可挑剔,充满各种海鲜本身的味道,不再蘸酱汁也没有问题。三色丸也很爽口弹牙,每一粒都是手打酱爆丸,分别是咖喱蟹肉丸、卤肉丸和麻辣肉牛丸,很少能吃到内里充满酱汁的手打丸,很好吃。

鲍鱼。(米芝Gi提供)
花甲及白蚬。(米芝Gi提供)
大蚬及带子。(米芝Gi提供)
所有海鲜充满本身的味道,不再蘸酱汁也没有问题。(米芝Gi提供)
卤肉丸等三色丸很爽口弹牙,很少能吃到内里充满酱汁的手打丸。(米芝Gi提供)
时蔬拼盘。(米芝Gi提供)

蒸完海鲜之后可以选择加入白粥或火锅汤底,有自家熬煮的原味鱼汤、蕃茄鱼汤或麻辣鱼汤三种汤底。我拣了粥底火锅,朋友则拣鱼汤米线。选择粥底的话,侍应会在蒸海鲜前,将南瓜及芋头先放入锅,吃完所有火锅料后,帮我在蒸海鲜的汤汁上再加粥,粥底入口香绵,充满南瓜和芋头香。朋友的鱼汤米线在吃时才放入米线,鱼汤香浓,但个人觉得粥底更好吃。

粥底入口香绵,充满南瓜和芋头香。(米芝Gi提供)
鱼汤米线的鱼汤很香浓。(米芝Gi提供)

两个餐无需添加单点火锅料已经吃得很饱,埋单四百多元,我觉得值得,海鲜真的很鲜味,服务也好,朋友还夸张的说明天要再来。喜欢火锅的朋友可以试一下。#

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船涡

地址:铜锣湾谢斐道500号维安商业大厦3楼

责任编辑:莫森

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