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美食之花

卡城日式餐厅“花见寿司”

Sushi Hanami Restaurant

文/林采枫,图/Sushi Hanami Restaurant

卡城日式餐厅“花见寿司”
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【大纪元2019年01月06日讯】在日本,每年四月,大家相约聚会在樱花树下,喝美酒,吃美食,赏樱花。此之谓“花见”(Hanami),它代表了一种人生中的赏心乐事。位于卡城皇家山大学附近的“花见寿司”日式餐厅,也正是想以经典的日式料理带给食客们同样的感受。

在“花见”,选择真的是蛮多。除了必备的鱼生与寿司,乌冬面、盖饭、烧烤等一应俱全,便当饭盒看起来更是琳琅满目。

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卡城日式餐厅“花见寿司” 卡城日式餐厅“花见寿司”

此次试吃“花见”,有一位日本留学生爱理小姐同行。特意点了几款经典鱼生与寿司让她品尝,她的评价是:“新鲜。”“非常好吃。”“和在日本吃到的味道一样!”

 

卡城日式餐厅“花见寿司”

日式炸豆腐 (Agedashi Tofu)

炸豆腐是非常传统也极其流行的一道日式小菜,尽管如此,也并不是在每一家日式餐厅都能吃到。

将清清白白、简简单单的豆腐切成四方形,裹上马铃薯淀粉,下锅煎炸至金黄色。盛盘后,淋上日式酱油与嫩葱、海苔调制的鲜汤。夹起一块豆腐,软嫩但不松不散;放入口中,尚带着锅中的温热;一口咬下去,外层香香酥酥,内里嫩嫩滑滑,叠加著汤料的鲜甜。

这道小菜在卡城寒冷的冬季里品尝起来,很是舒服呢。

卡城日式餐厅“花见寿司”,日式炸豆腐 (Agedashi Tofu)

辣拌鱼生沙拉 (Spicy Sashimi Salad)

鲔鱼片、鲑鱼片、黄瓜片、生菜丝、洋葱丝、红椒丝,撒上白芝麻,淋上辣椒酱。这道花见自创的前菜属典型的混搭,相当受食客欢迎:西式的蔬菜沙拉与日式的生鱼片相搭配,而红红的辣椒酱又带了一丝丝韩风。新鲜爽口,健康营养,虽有微微的辣意,但又不会掩盖住食材原本的清甜。

爱理小姐给了赞!

卡城日式餐厅“花见寿司”,辣拌鱼生沙拉 (Spicy Sashimi Salad)

炎龙寿司卷 (Flame Dragon)

花见的寿司卷绝对是一绝,无论是卖相、味道,还是分量、种类,都无可挑剔。这里的寿司卷多达10余种,各花入各眼,一定要按受欢迎程度评选的话,三甲依次为炎龙寿司卷、烟熏鲑鱼卷(Smoky Philly)、双脆寿司卷(Double Crunch)。

卡城日式餐厅“花见寿司”,烟熏鲑鱼卷(Smoky Philly)
烟熏鲑鱼卷(Smoky Philly)。
卡城日式餐厅“花见寿司”,双脆寿司卷(Double Crunch)
双脆寿司卷(Double Crunch)。

炎龙寿司卷顾名思义,一盘八个直直排下来,外形如龙,色彩红艳,入口冒火,不过毋需担心,辣虽辣,但并没有那么夸张。炎龙以蟹肉、明虾天妇罗、鳄梨、黄瓜作内里,裹上紫菜与米饭,外覆鳄梨、飞鱼子,以及──红通通的烤鳗鱼,最后淋上鳗鱼辣酱。

卡城日式餐厅“花见寿司”,炎龙寿司卷(Flame Dragon)
炎龙寿司卷(Flame Dragon)

如果你习惯以芥末酱油佐餐寿司的话,在此奉劝一句,品尝花见的寿司卷千万不要再加任何外部调味,它本身馅料的丰富已足以令人在咀嚼的过程中细细品味出不同食材的特色,感受到多样的美味层次。芥末在此处唯一的作用就是,让你深刻理解什么叫画蛇添足。

火山寿司卷 (Volcano)

寿司一定是冷食吗?  卡城已经入冬,对想吃寿司又不愿内外俱寒的食客来说,花见这款火山卷可谓不二之选。听名字就已经热气扑面,吃起来同样暖意融融:加州卷上面密密铺了一层烤扇贝,热热的辣酱浇下来,如火山岩浆奔泻流动。冷热结合,动静交汇。

怎么样,要不要亲自尝一尝?

卡城日式餐厅“花见寿司”,火山寿司卷 (Volcano)

八款便当盒 (Bento)

花见的便当盒绚丽而精致,不过10余块钱,便将日式料理的经典“一网打尽”。八款便当盒中,最受青睐的当属寿司肉排便当:主菜为猪排或鸡排,搭配鲔鱼、鲑鱼、鲷鱼、鲜虾握寿司,三个加州卷,两片炸虾天妇罗,外加日式蔬菜沙拉。价格:$12.95。

卡城日式餐厅“花见寿司”,便当盒 (Bento)  卡城日式餐厅“花见寿司”,便当盒 (Bento)

一两个小时用餐下来,爱理小姐,“花见”的味道是否让你回忆起花见的美丽呢?

地址:#17, 4604 – 37th Street SW, Calgary, Alberta
电话:403-242-3131

(本文系工商报导,相关资讯由商家提供,不代表本报社观点。)

责任编辑:赵明月

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