【大纪元2019年11月26日讯】（英文大纪元专栏作家Martha Rosenberg撰写／陈霆编译）假期越来越靠近，很少有人愿意去思考一下，自己的体重肯定会在2020年来临前上升。到了1月2日，人们才开始担心体重，然后加入健身房。
确实，在美国与世界各地，人们从未如此肥胖。今天，美国男性平均体重高达194磅（88公斤），女性平均体重为165磅（74.84公斤）。人们身材的改变，也造就了特殊尺寸的救护车、手术台、棺材，以及飞机和火车上更宽大的座椅。
然而，超重不完全是人们的错。如果人们因为过多的脂肪、盐、糖，迷上了垃圾食物与快餐，那并不是巧合，而是食品业者们的计划。
举例来说，就像麦克·莫斯（Michael Moss）在《盐、糖、脂肪：食品巨头如何诱人上瘾》中揭露的，食品公司雇用“食品技术人员”，利用价值40000美元的设备，来模拟人类的咀嚼行为，以寻求最完美的“薯片脆度”。据说，大部分人喜欢的薯片，会在每平方英寸四磅的压力下折断。
另一位食品专家则说，人们的“咀嚼时间”也缩水了！
“过去我们在吞下食物前，可能要咀嚼15下，甚至是20～30下，但今天除了耐嚼的糖果之外，几乎没有食物需要咀嚼超过12下。”消费者研究公司“感官光谱”（Sensory Spectrum）的创办人盖儿·文斯·西维尔（Gail Vance Civille）说。
无处不在的零食，本身就是造成肥胖盛行的原因。曾经有一段时间，银行、书店、汽车修理厂、五金店和医院都没有贩卖零食，因为人们在正餐之间很少进食。过去当一些欧洲人来到美国商场里的美食广场，看到人们在上午10:30吃奶酪薯条时，他们会问：“那是一顿正餐吗？”这是一个很好的问题。
随着超大号餐点、免费续杯饮料、吃到饱自助餐的盛行，肥胖问题也越来越严重。由于身材走样，各种宽大的穿搭时尚也跟着流行起来。正是出于这个原因，100多年前我们的祖先将松紧带（elastic waistband）称为“魔鬼的游乐场”（the Devil’s playground），因为合身的衣服，能使我们保持标准的体重。
助长肥胖流行的，还有因政策发展的高果糖玉米糖浆、氢化玉米油等，这都容易令人发胖。另外，“胖”是个相对的概念。当身旁的朋友都170磅时，一位160磅的女性，会觉得自己是“瘦”的。
当某人，通常是一名女性，身上有过多脂肪而遭受批评时，主流媒体会谴责这是“肥胖羞辱”（fat-shaming）。接受肥胖的运动，支持了人们的情感。想要为过重人士去污名化，是可以理解的，然而，肥胖不像残疾或先天疾病一样是“天生的”。此外，虽然食物就像香烟一样，可能让人上瘾，但人们确实也能够戒烟。
肥胖使人们增加许多疾病的风险，包括：癌症、心脏病、中风、高血压、第二型糖尿病、胆结石、睡眠呼吸中止症，以及骨关节炎和慢性疼痛等，也增加了全民的医疗保健费用（还为药物制造商带来了收益）。我们确实不应羞辱肥胖，但也不该将肥胖作为新的常态。这正是食品巨头所希望的。
作者简介：
玛莎·罗森博格（Martha Rosenberg）是蓝灯书屋（Random House）发行的《爱吃垃圾食品的先天缺陷》（Born With a Junk Food Deficiency）一书的作者。该获奖作品，揭露了食品业黑幕。作为全美知名的丑闻揭露者，玛莎·罗森博格曾多次在大学和医学院做过演讲，并经常出现在电台和电视上。
原文 Are You Overweight? Big Food Hopes So 刊登于英文大纪元。
这篇文章所表达的是作者的观点，并不一定反映《大纪元时报》的观点。#◇
责任编辑：林妍
