闪电发生时，电场高达300万伏/米，瞬间电流足以击毁建筑物。其实我们人体也有电场，而且比闪电还要强无数倍。科学家发现，一个小小的细胞，就带有1,400～1,500万伏/米的电场，强度逼近闪电的5倍！
雷雨时，累积在云层的大量电荷，会与地表电荷形成电压（电位差），这时在云层与地表之间的空间就会有电场。如果这个电场强度达到300万伏/米时，就会把空气分子击穿，瞬间产生一股巨大电流，伴随光与声音，这就是闪电。
电场强度与电压的关系为：电场＝电压/距离。假设云层与地表距离2公里，云层与地表间的电压为60亿伏，则电场就是：60亿伏/2公里＝300万伏/米，此刻就会出现闪电。
人体细胞有强大电场 超过闪电4倍
人体细胞膜非常薄，厚约5奈米（纳米），在这个薄膜的内外层之间有一0.07伏的微小电压，相较于一颗1.5伏的AA电池，似乎微不足道；但在5奈米的微观尺度下，0.07伏却会形成［0.07伏/5奈米 = 1,400万伏/米］的巨大电场，相当于4倍多的闪电电场强度。
而且不只细胞膜有电场，细胞内部也存在电场。生物学家在细胞质中测到1,500万伏/米的电场，恰好是5倍的闪电电场强度，比细胞膜电场还高。
惊人的是，光一个细胞，电场就高达闪电的5倍，而人体约有50兆个细胞，总计下来，一个人所携带的总电能（电能与电场平方成正比）简直高得不可思议。
细胞膜电压的神奇功用
近二十年来，有些前卫的科学家主张，真正支配细胞活动的并非细胞核，而是细胞膜，知名细胞生物学家立普顿（Bruce H. Lipton）甚至把细胞膜称为“膜脑”（mem-Brain）。有研究者发现，细胞膜电压可以控制细胞的生长模式。
2011年，美国塔夫斯大学研究团队做过一个实验，他们将蝌蚪背部和尾巴的细胞膜电压由0.07伏调降为0.02伏，仅仅这个改变，竟使蝌蚪的背部和尾巴长出眼睛来！这项实验令人大开眼界，这代表细胞可以透过电信号、而非化学信号，来改变它的性质或行为。
细胞电性与“气”有关
科学家发现，人体经络与穴道部位上的组织，具有特别高的导电性。很多经络研究者推测，中医所说的“气”，可能是一种电能或电磁波（生物电），或保守说，“气”包含电能或电磁波。而细胞的电性就是“气”在身体上的一种表现形式。
西方有些“能量医学”研究者认为，人体存在一套“结缔组织网络”（connective tissue ∕ living matrix），它遍布所有器官、骨骼、肌肉、血管、淋巴、神经及一切细胞、组织与间隙。这套网络就像无孔不入、四通八达的电路，可以传递电能，有如“第二组神经系统”，其实，这种概念非常类似中医的经络学说，“气”在“经络”中运行，就像“电能”在“电路”中传导一样。
人体健康状态确实可以从经络的电性来诊断。中国有针灸研究者比较健康者和病危者病灶对应的经络之电性，结果发现，健康者经络上的电性相当一致，无明显差异；但病危者的经络电性却非常紊乱，有的部位电流很小，有的部位电流很大。
据《台湾光华杂志》报导，中西医整合专家崔玖曾在夏威夷大学做过一项研究，他们用穴诊仪（量测经络电性的仪器）诊断11名病人后，再将他们送到西医院做检查，结果与穴诊仪的诊断相符：6人罹患癌症，3人消化道出血，1人急性发炎，1人患慢性退化性疾病。
德国科学家布纬：细胞电能来自“必需脂肪酸”
人体的细胞膜主要由磷脂构成，内有磷酸、甘油、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等成分。不饱和脂肪酸还可细分为单元不饱和脂肪酸（如油酸）及多元不饱和脂肪酸（如亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸、EPA、DHA），其中，亚油酸与亚麻酸是人体无法自行制造的两种“必需脂肪酸”。
德国脂肪专家、物理学家及化学家乔安娜‧布纬（Johanna Budwig）研究发现，必需脂肪酸带有很高的电子能，在细胞膜中，它的静电力可以捕获氧气分子，扣住蛋白质。它产生的生物电流，对神经、肌肉、心脏乃至全身机能都非常重要。
必需脂肪酸有2～3个双键（不饱和键），在这些双键处蕴含“高能电子”（π电子云），所以必需脂肪酸分子带有微小的负电荷，其分子会相斥而形成一种“表面活性”（surface activity），有助于将毒素推移到皮肤、肠道、肾脏、肝脏和肺脏的表面，以利清除。
布纬在其著作中说：“每个细胞都有一个带正电的细胞核，细胞核与细胞膜内的脂肪酸会形成一个电场。这些脂肪酸带负电，它们与细胞核产生相互作用。”她指出，这个电场是人体能量的来源，它支配细胞吸收氧气和营养的功能，也控制细胞分裂，以至一切生长流程。
“在神经通路、脑部，在每个器官，肝脏、胆囊和胰腺、胃的粘膜、肾脏和肠道，这些带电磁力的细胞膜之控制作用无所不在。”
如何为细胞“充电”？
由于必需脂肪酸只能从食物中摄取，人体无法自行合成，所以我们必须摄取蔬菜、水果、种子或植物油，直接将必需脂肪酸吃进体内，才能为细胞“充电”；另一种方法是晒太阳，因为我们的细胞可以吸收阳光，并将光能转化为电能储存起来。
“由于人类与光有非常一致的波长、非常相似的能量形式，所以人类能够聚集太阳能。”布纬指出：“当我们吃进具有电子的食物时，这种能力会增强，因为这些电子会吸引阳光的电磁波（光子）。很多种子油里都含有大量这类电子，它的波长与太阳能波长相同。”
可以说，我们只要经常吃含必需脂肪酸的食物，经常晒太阳，就能为身体充电，保持健康。这原本是一件轻松平常的事，可是在加工食品当道的现代环境下，我们吃下肚的往往是“错误”的脂肪酸。
◎ 现代食物缺乏必需脂肪酸
问题在于，现今市面上的植物油大多是加工过的精制油，这些油品经过高温、化学溶剂萃取、过滤，甚至氢化后，必需脂肪酸内最重要的高能电子早已消失殆尽。
必需脂肪酸是非常“娇贵”的营养素，极易在光、热、空气下，或化学处理中氧化而失去电子；若是经氢化或不完全氢化处理，必需脂肪酸的双键会消失或结构变形，变成饱和脂肪或反式脂肪，布纬曾批之为“假脂肪”。这些失去电性的脂肪，根本无法为人体吸收与利用，形同“废脂质”。
这类“废脂质”进入体内后，不仅不能为细胞充电，还会引发许多问题。精制脂肪由于缺少高能电子，故无法与蛋白质结合，不能溶于水，很容易阻塞血液和淋巴循环，造成心血管疾病；若大量沉积在关节部位，就会引起关节炎。精制脂肪、反式脂肪若食用过多，会引发各种脂肪变性疾病，甚至癌症。
◎ 细胞缺电可能引发癌症
事实上，令人闻之色变的癌症，也与缺乏必需脂肪酸关系密切，这也是布纬最重要的研究发现，她指出：“癌症这种病缺失的就是这个脂膜及其电动效应”。当人体某些部位的细胞膜因缺乏必需脂肪酸而失去电性，细胞就无法正常呼吸氧气，只能以低效率的发酵模式产生能量，久而久之细胞就可能发生癌变。
布纬认为，只要正确补充必需脂肪酸，就可以逆转癌症。布纬发明一套“油蛋白”食疗法（核心食物为冷榨亚麻籽油与茅屋起司），可以快速将必需脂肪酸送至全身细胞，使癌细胞重获“电力”与吸收氧气的能力，从而恢复正常的代谢，肿瘤就会自动消解。
在《癌症–问题与解方》（Cancer：The Problem and The Solution）一书中，布纬详述她的研究与实验：“我研究病情严重的癌症病人时，发现他们的血液缺乏不饱和必需脂肪（亚油酸和亚麻酸）、脂蛋白、磷脂和血红素。我还发现，癌症病人的血液里有一种奇怪的黄绿色物质，而健康者并没有。”
“我从明斯特（Münster）的四家大医院招募了600名癌症病人。我开始提供亚麻籽油和茅屋起司给癌症病人吃。三个月后，病人的健康状况和体力开始好转，血液中的黄绿色物质开始消失，肿瘤逐渐缩减，同时营养素也开始升高。”
◎ 如何正确摄取必需脂肪酸，给细胞“充电”
摄取必需脂肪酸最好的方法，就是直接把含必需脂肪酸的天然食物、不经任何处理吃下肚；其次就是补充一些有利人体代谢必需脂肪酸的营养素。重点如下：
1. 选择品质可靠的冷榨植物油，如亚麻籽油、南瓜籽油、紫苏籽油。宜生饮或凉拌，不可加热。
2. 吃生坚果与种子，如核桃、南瓜籽、葵瓜子、松子、亚麻籽（需磨碎，现磨现吃）。
3. 吃深绿色蔬菜，如菠菜、空心菜、茼蒿、油菜、绿花椰菜。
4. 补充含硫的蛋白质，如大蒜、洋葱、小麦胚芽、茅屋起司。必需脂肪酸与含硫蛋白质极易结合，两者形成脂蛋白后，能在血液中流动自如，易为人体吸收利用。同时，脂肪酸内的高能电子也会受到蛋白质的保护。
5. 补充含维生素E的食物，如葵瓜子、杏仁、奇异果、木瓜、芒果、橄榄、香菜。在人体中，维生素E是协同代谢必需脂肪酸的重要营养素。其它有同等作用的还有维生素A、C、B3、B6和锌。
6. 多到户外晒太阳，可以增强我们体内细胞必需脂肪酸的电子能，直接为细胞充电。享受日光浴的时候，记得将眼镜、墨镜摘下来，让全身尽量的接触阳光。
健康的秘诀
细胞的电能代表我们的生命力，而生命来源于大自然，因此，我们的饮食起居、一切活动，唯有顺应大自然，身体才能得到最好的滋养。
科学家已发现，地球环境似乎是为人类量身打造的。量子物理学家德绍尔（Friedrich Dessauer）曾说：“人类储存太阳光子的能力比任何其它生物都要强。”一语道出了人类在地球上的特殊地位。
在地球上，“阳光”与“食物脂肪酸”的分布，也有一种巧妙的互补关系。根据著名营养学家伊拉斯谟（Udo Erasmus）的介绍，在离赤道越远、日照越微弱的地域，那里物种所含的脂肪不饱和度就越高；而离赤道越近、日照越强烈的地域，那里物种所含的脂肪不饱和度就越低。
例如，北极最缺乏阳光，可是当地人赖以维生的鱼类、海豹等海洋动物，却富含DHA（6个双键）、EPA（5个双键）等最多元的不饱和脂肪。他们不能藉阳光来充电，可是却能吃到电能最高的脂肪（DHA、EPA的电子能比必需脂肪酸还高）。
而温带地区则生长着许多含二元、三元不饱和脂肪的植物；地中海地区是橄榄、杏仁等单元不饱和脂肪植物；热带地区是椰子、棕榈等饱和脂肪植物。这似乎说明，越能受益于日照的地域，就越不需要太多的不饱和脂肪来为人体充电。
我们该说，这是大自然的智慧吗？◇
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责任编辑：李清风
