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在围起的布帐中就餐畅饮

体验韩国马车美食Pocha

Han Shin Pocha的韩式辣猪蹄。(李晴照/大纪元)

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【大纪元2019年11月06日讯】(大纪元记者孙凯丽报导)在纽约法拉盛的韩国街,有家新开张的Dammion韩餐厅,主打以猪肉为主的韩国菜肴。最近,Dammion店的老板将隔壁店面打造成风格独特的韩国Pocha风并开张了。

Pocha美食、欢乐、相聚的代名词

在韩剧里经常看到主角下班后,去一个搭着帐篷的车子那吃韩式热炒、喝烧酒,那个车子就叫Pocha(发音:噗恰)。Pocha在韩文中有布帐马车的意思,字面意思是有帐篷盖着的车,其实就是韩国传统的热炒摊车。

在韩国国内,Pocha几乎是韩国道地美食、欢乐、相聚的代名词。在Pocha你可以找到不同种类的食物,而且价格不贵。深夜,在搭起帐篷的摊车旁,人们一边喝着烧酒,一边吃着香辣够味的韩国料理,看着街景、感受着微风吹拂,和三五好友边喝边聊。

Pocha主要分为两种,第一种是被车上的小食吸引着,停下吃一点炒年糕或鱼糕,再继续自己的行程;第二种则是工作完毕,希望跟朋友畅谈或打发时间,那就可以到这些车摊边享受美食,边喝酒。

按照传统Pocha设计打造

Han Shin Pocha的老板Sang Kan曾经在维吉尼亚州与人合伙开了一家Pocha,很红火,所以,最近就在纽约法拉盛自己的餐厅隔壁开了这家Han Shin Pocha,完全按照传统的Pocha设计打造。

Han Shin Pocha是按照传统Pocha设计打造的,炸整鸡、辣鸡爪、手抓饭团也完全按韩国传统的Pocha做法做。(李晴照/大纪元)

走进餐馆,首先看到的是,洁白的墙壁上七、八十年代风靡韩国的漫画海报,餐桌之间采用了橘色塑料帐篷布的间隔设计,这个设计概念也是来源于韩国的Pocha,篷子也是从韩国定做的,让人悠然忆起30年前的韩国,有一下子找回故乡的感觉。

Han Shin Pocha店员 Heekyung Ahn说,“和Pocha一样,我们有酒卖也有小吃可选择。”Han Shin Pocha的酒是韩国人在Pocha经常点的,在Pocha广受欢迎的炸整鸡、辣鸡爪、手抓饭团这里也都有,而且完全是按韩国传统的做法做。

最道地的Pocha美食

香辣甜咸的韩式辣鸡爪几乎是每个到Pocha的客人都会点的。红红的汤汁,最上边是白白的豆芽,鸡爪子糯糯的吃起来有点辣,但是没有看上去感觉的那么辣,没有腥味,爽口的豆芽菜让口感更丰富。据介绍,这里的辣鸡爪的辣度可以根据客人的口味调整。

Han Shin Pocha香辣甜咸的韩式辣鸡爪。(李晴照/大纪元)

金香酥脆的炸全鸡端上来,首先由服务员以剪刀将其鸡身剪开剖半,然后再以剪刀分开鸡翅与鸡腿部分,再依序剪成鸡块。外表酥脆,里面却还保有肉汁,吃起来不会太过柴硬,肉质有很鲜嫩的口感,蘸些许胡椒粉,味道更有层次。

Han Shin Pocha金黄酥脆的炸全鸡。(李晴照/大纪元)

韩式手抓饭团是到Pocha的人们必点的餐点,其实是韩国人家里经常吃的,通常饭团外层以海苔包裹,里面的馅料则因人而异,因其制作简单而快捷,而且便于携带易食用,所以曾是军粮食物,也是外出野餐以及午餐便当的首选食物。

Han Shin Pocha的韩式手抓饭团(李晴照/大纪元)

这里也有在Pocha广受欢迎的辣猪蹄,辣中略带点甜味;烤牛小肠,外焦里嫩。而浓郁醇厚的牛尾汤更是让人一试难忘,就算不喝酒的朋友也能大饱口福。

Han Shin Pocha浓郁醇厚的牛尾汤。(李晴照/大纪元)

除了这些韩国传统Pocha最常见的菜肴,Han Shin Pocha还推出了特色下酒菜品——蚕蛹汤,一道营养丰富的高蛋白食品,青红辣椒点缀其间,但不辣,有一点中药味。

Heekyung Ahn介绍说,Han Shin Pocha主要是下酒菜,但是因为和隔壁Dammion餐厅是一个老板,共用一间厨房,所以客人也可以选点Dammion餐厅的菜,比如菜包肉、卤猪肘、白切肉、米肠猪肉拼盘、猪排锅、辣炒猪肉,还有米肠汤饭、猪肉汤饭、参鸡汤等。

吃着香辣够味的韩国料理,顺便小酌一番,不须飞往韩国也仿佛置身于韩国Pocha,感受道地的韩国饮食文化。

到Han Shin Pocha,不须飞往韩国也仿佛置身于韩国Pocha。(李晴照/大纪元)

Han Shin Pocha
地址:149-44 41st Avenue, Flushing, NY 11355
电话:347-506-0418
营业时间:5PM~4AM

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2019-11-09 8:47 AM
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