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大户屋年收逼近十亿 年增达二成再展店

大户屋金猪年店数上看50家。(业者提供)
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【大纪元2019年02月18日讯】(大纪元记者郑宜芬台湾台北报导)去年全台餐饮成长4.6%,为近7年高峰,日本定食“大户屋”以日常食为诉求,在台交出超过业界的年增2成成长幅度、去年营收逼近10亿。

看好50至64岁和千禧世代对健康取向餐饮的需求日增,今年将再拓展10店,总店数上看50间,迈向中大型连锁餐厅规模。且大户屋高达6成的餐厅数,名列商场餐饮一级战区的top3。

相较于台湾餐饮业的个位数成长,大户屋所属全家国际餐饮董事长吴胜福透露,高成长关键来自运用科技解决问题、数据管理及考究食材。面对激烈竞争,今年驱动成长的动能除了增加餐厅据点,“人流”和“人力”将是带动成长的关键。

使用信功肉品的炭烤盐麹五花肉定食。
使用信功肉品的炭烤盐麹五花肉定食。(业者提供)

品牌长周继正表示,大户屋重视餐点研发、食材管理,因此总部后勤人力高出业界一倍。例如独家研发高效烤台、引进KDS显示系统,让烹调与出餐更有效率。

且坚持每家店现场调理、现点现做、不用人工调味料,严选天和鲜物、信功肉品、大武山牧场鸡蛋等A级在地食材,加上餐点组成均衡,收到消费者青睐。

责任编辑:王愉悦

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