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屏科大开发益生菌发芽米 节水增产营养高

屏东科技大学以益生菌应用于水稻灌溉,开发出能够节水15%,产值提升30%的益生菌实粒米“发芽玄米”。(简惠敏/大纪元)

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【大纪元2019年02月21日讯】(大纪元记者简惠敏台湾屏东报导)屏东科技大学以水稻强化系统(SRI)结合益生菌灌溉,开发出能够节水15%产值提升30%,且营养更高、口感更好的益生菌实粒米“发芽玄米”。20日发表成果外,与达邦蛋白股份有限公司签订合作备忘录,展开产学合作,提升稻业多边产值。

屏科大土木系教授王裕民(左)带领研究团队,与农园系副教授林素汝(右)利用高雄147品种,开发出“发芽玄米”,所含营养素比白米高。(简惠敏/大纪元)

屏科大土木工程系主任王裕民教授领导国际灌溉研究中心,在行政院农委会及SRI环境保育的协助下,透过屏科大智慧灌溉技术跨领域研究,整合水土资源工程、农园生产、生物科技、生物机电等领域专家,与高雄农改场合作利用高雄147品种,开发出“发芽玄米”。

“发芽玄米”所含营养素比白米高,尤其糙米中的酵素完全活化后,含有丰富的γ-胺基丁酸(GABA,为白米的11倍)、磷酸六肌醇 (IP6)、肌醇 (Inositol)、阿魏酸 (Ferulic acid)、维生素 B 群、维生素 E、镁、钾、钙、锌、蛋白质及食物纤维等,是现代人食疗养生的最佳选择。

屏科大利用高雄147品种,开发出“发芽玄米”,所含营养素比白米高。(简惠敏/大纪元)

王裕民表示,水稻益生菌强化系统(SPRI),可稳定土壤营养与稻田微气候循环友善土地;此系统能降低肥料50%与农药的使用,以天然的益生菌来改善土质,不只降低用水量同时又能提高产值,同时对环境相当友善,目前已在台南后壁区、台东关山乡、屏东新埤乡等地实地田间应用,希望未来可以推广到全台湾,将可为全国节水15%的总用水量。

屏科大利用高雄147品种,开发出“发芽玄米”,所含营养素比白米高。(简惠敏/大纪元)

发芽玄米是利用糙米胚体经过浸泡与催芽而成,农园系副教授林素汝说,健康食品中的植物氨基酸γ-胺基丁酸(GABA)含量最高的发芽长度1.5
mm,透过独到的浸泡与催芽技术处理,可将催芽长度控制在1.5 mm并维持高达95%的发芽率,未来期望这款健康美味兼具的发芽玄米,能刮起一股医食同源的养生新概念。

屏科大与达邦蛋白股份有限公司签订合作备忘录,展开产学合作,提升稻业多边产值。(简惠敏/大纪元)

校长戴昌贤校长说,在面临农业众多严峻挑战,透过整合校内各项专业技术,直接将研究的数据成果应用在田间,利用水稻益生菌强化系统种植的香米品质优良,经研发成营养价值高的发芽米。期望透过与厂商的产学交流,建立从生产到加工完整的生产链,未来能扩大到地方的区域连结,活络地方创生。◇

责任编辑:尚颖

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