【大纪元2019年02月21日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）屏东科技大学以水稻强化系统（SRI）结合益生菌灌溉，开发出能够节水15%产值提升30%，且营养更高、口感更好的益生菌实粒米“发芽玄米”。20日发表成果外，与达邦蛋白股份有限公司签订合作备忘录，展开产学合作，提升稻业多边产值。
屏科大土木工程系主任王裕民教授领导国际灌溉研究中心，在行政院农委会及SRI环境保育的协助下，透过屏科大智慧灌溉技术跨领域研究，整合水土资源工程、农园生产、生物科技、生物机电等领域专家，与高雄农改场合作利用高雄147品种，开发出“发芽玄米”。
“发芽玄米”所含营养素比白米高，尤其糙米中的酵素完全活化后，含有丰富的γ-胺基丁酸(GABA，为白米的11倍)、磷酸六肌醇 (IP6)、肌醇 (Inositol)、阿魏酸 (Ferulic acid)、维生素 B 群、维生素 E、镁、钾、钙、锌、蛋白质及食物纤维等，是现代人食疗养生的最佳选择。
王裕民表示，水稻益生菌强化系统（SPRI），可稳定土壤营养与稻田微气候循环友善土地；此系统能降低肥料50%与农药的使用，以天然的益生菌来改善土质，不只降低用水量同时又能提高产值，同时对环境相当友善，目前已在台南后壁区、台东关山乡、屏东新埤乡等地实地田间应用，希望未来可以推广到全台湾，将可为全国节水15%的总用水量。
发芽玄米是利用糙米胚体经过浸泡与催芽而成，农园系副教授林素汝说，健康食品中的植物氨基酸γ-胺基丁酸(GABA)含量最高的发芽长度1.5
mm，透过独到的浸泡与催芽技术处理，可将催芽长度控制在1.5 mm并维持高达95％的发芽率，未来期望这款健康美味兼具的发芽玄米，能刮起一股医食同源的养生新概念。
校长戴昌贤校长说，在面临农业众多严峻挑战，透过整合校内各项专业技术，直接将研究的数据成果应用在田间，利用水稻益生菌强化系统种植的香米品质优良，经研发成营养价值高的发芽米。期望透过与厂商的产学交流，建立从生产到加工完整的生产链，未来能扩大到地方的区域连结，活络地方创生。◇
责任编辑：尚颖
