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黄金猪年好兆头

韩国美食伴您过健康年 

专访“韩国农水产食品流通公社”纽约社长金珖镇

韩国新年时一定要吃的年糕汤。(大纪元图片)

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【大纪元2019年02月06日讯】新年来临,节日餐桌上一定少不了健康的食材。一部《大长今》让世界认识了韩国饮食文化。“民以食为天”的中国人越来越关注和喜欢健康的韩国美食

受中国文化的影响,韩国也有过农历新年的习惯,过年期间,大部分韩国人都会回故乡祭祀祖先并和亲人们一起过节,这是韩国人一年中最重要的日子,因此,农历新年被指定为韩国的法定节假日。

依照韩国的传统,为庆祝农历新年,家家户户都要吃米糕汤,米糕汤对韩国人而言,是庆祝农历新年不可或缺的食品,所以又称“年糕汤”,而流传至今最具代表性的新年料理就是“米糕片汤”。

为进一步了解韩国新年的习俗和各种特色美食,我们特别访问了“韩国农水产食品流通公社”( Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation,简称aT)纽约社长金珖镇先生,金先生向我们分享了他记忆中的传统新年,也向我们介绍了最新鲜健康、纽约就可以吃到的韩国美食

“韩国农水产食品流通公社”纽约分社社长金珖镇先生。(张学慧/大纪元)

韩国人怎样过大年 

韩国新年吃什么? 
过年时,韩国人的早餐桌上不可缺少的就是用白色薄薄的年糕加上牛肉等材料一起熬煮的“年糕汤”了。中国人新年吃年糕,是有“年年高升”的寓意;而韩国人在过年吃年糕汤,代表自己又长大了一岁!这就是为什么有些韩国女生会“故意”不吃年糕汤的。金社长介绍说:“有的小孩子,希望自己快快长大,要吃两碗年糕汤。”

新年吃年糕汤意味着又长了一岁。 (大纪元图片)

除了年糕汤,韩国人非常喜欢的年菜还有煎饼,各种各样的煎饼是色、香、味俱全,做法也不难,这是韩国家庭都喜欢的一道菜。不过在节日里的煎饼还是有所不同的,因为是新年祭祀用,所以形状不同,尺寸也小,就是为了便于摆放(拼盘)。要知道,祭祀的用品一定要漂亮!
同时,韩国人很喜欢喝酒!韩国人一般吃烧肉配烧酒,吃炸鸡配啤酒 ,还有吃煎饼配米酒。有了煎饼,一定就少不了米酒。米酒酒精纯度是6%~7%,甘甜可口,沁人心脾,很受女生欢迎,如果加上苏打饮料,口感更特别。

煎饼也是韩国人非常喜欢的年菜,各种各样的煎饼是色、香、味俱全。(大纪元图片)

和家人玩游戏庆新年 
新年当天,早早起床,穿好新衣服或美丽的韩服,祭祀祖先。韩国人认为,祖先只有在这天才会回来,品尝祭祀食物。祭祀时,在写着祖先名字的灵位贡上各种食物后,后孙们倒上酒然后行礼。向祖先表达后孙们的感激之情,并祈求祖先保佑一年期间的平安和健康。

韩国新年时家族同欢的传统游戏——掷柶游戏。(韩国观光公社)

祭祀结束后,全家聚在一起吃早餐。吃过早餐后,向家中的长辈拜年并听长辈们的吉言,此时长辈们还会给压岁钱,这也是孩子们喜欢过年的原因之一。

韩国过新年小孩子可以领到压岁钱。(韩国观光公社)

金社长介绍说:“ 现在和小时候发生了很大的变化,有的孩子长大了之后,开始给给父母压岁钱。以前是子女到父母家,现在有的父母到子女家过年。

过节期间家人们经常聚在一起玩传统游戏。翻板子游戏是最常玩的游戏之一,该游戏简单易学,所以非常有人气。有时候一家人一直可以玩到发压岁钱的新年子夜,这个大人孩子都可以乐在其中的游戏在不知不觉间就增进了家族的和睦。此外,去古宫或公园玩放风筝、踢毽子、投壶、跳绳等韩国传统游戏的也很流行。

纽约享用韩国美食 

韩国新高梨世界闻名,不但甜度高,而且品质好。韩国清净海域收获的紫菜,摇身一变成了略带咸味、鲜香可口的小吃。长成人形、并对人体最为有益的韩国高丽参在世界人参中首屈一指,而且完全手工采摘保留完整须根。这些纯正的韩国美味,如今在美国也可以轻松买到。致力于推广韩国食品的“韩国农水产食品流通公社”( Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation,简称aT),将美国人的餐桌变得丰富而健康,营养而美味。

政府助力 韩国美食香飘世界
韩国食品能够独步全球,并由国家主导发展出共同品牌,除了营销策略的成功,更关键的原因在于政府推手的理想与使命感。

成立于1967年的“韩国农水产食品流通公社”(aT),主要目标即为推广、提高韩国农渔业等产品的品质与国际市场地位。几十年来,“aT ”一直在全球促销优秀的韩国本土农产品,“aT ”也在世界范围内举办各种文化活动以推动韩食世界化。

新品柿饼、地瓜干进入纽约超市 
“aT ”纽约分社成立于1993年,多年来帮助很多韩国商家成功进入美国市场。在他们的造桥铺路下,韩国农产品出口美国一直持续增长,2018年出口增长为5-6%。至此,韩国食品已经进入了美国的千家万户!

“aT ”纽约分社社长金珖镇(Kwang-JinKim)介绍:“2018年,‘aT ’帮助半干燥地瓜乾和半干燥柿子等食品成功进入美国超市,目前在Cosco可以买到。2019年,计划增加韩国本土原材料的食品的进口量,比如,柚子茶、地瓜干、柿子、韩国梨、红参等。因为芦荟汁和拉面、饼干之类的食物,采用进口的原材料,成本很高。所以,今后计划转向韩国原材料的食品。”

金社长感谢纽约华人对韩国食品的喜爱,他说:“中国人喜欢参鸡汤和红参。美国喜欢芦荟饮料和海苔。韩国出口美国的食品量大幅度增加,中国消费者起了很大的作用。”

“韩国农水产食品流通公社”纽约分社员工祝华人新年快乐。(张学慧/大纪元)

中国新年来临之际,金社长利用韩国食品向华人表达谢意,他说:“感谢大家,2019年是黄金猪年,金猪是个好兆头,祝福华人新年健康、快乐!更加喜欢韩国食品。”

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2019-02-06 5:46 AM
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