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日本300名医票选健康食物TOP10 第一名你想不到

文/李梅

日本300位名医票选出健康食物,其中包括有益心血管、抗老、抗癌食物。(Shutterstock/大纪元制图)

日本300位名医票选出健康食物,其中包括有益心血管、抗老、抗癌食物。(Shutterstock/大纪元制图)

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医生们青睐哪些食物呢?近期日本TBS电视“名医のTHE太鼓判(暂译:名医力荐良品)”节目,邀请300位名医为健康食物投票,选出他们心目中对身体最好的食物

在所有高票食物中,人们公认的健康水果——苹果位居第十;有“森林奶油”之称的酪梨位居第八。那第一名是哪种食物?以下列出票选食物TOP10,多位名医从专业视角,揭示这些食物对身体的好处,以及怎样吃效果最佳。

日本300位名医票选健康食物TOP10

健康食物第10名:苹果

苹果中的抗氧化物质有助修复肺部炎症,煮熟后其果胶可以保护血管。(Shutterstock)
苹果中的抗氧化物质有助修复肺部炎症,煮熟后其果胶可以保护血管。(Shutterstock)

入选理由:

● 保护肺脏
● 降胆固醇、保护血管

新知识:一天一颗苹果,肺部变得更年轻。

在苹果产量第一的日本青森县,居民的肺部年龄普遍比实际年龄要年轻,专家推测是苹果的抗氧化物质修复了肺的炎症。47岁的松嶋尚美吸烟26年,肺部年龄74岁,她每天吃一颗苹果,连吃3周后,再检测发现肺部年龄降低至61岁。

推荐吃法:煮熟吃果胶更丰富。

青森县苹果农户有吃苹果馅饺子的习惯。苹果加热后,会释放更多果胶,可以帮助减少胆固醇的吸收,预防血管老化。当地果农的平均血管年龄比实际年龄小15岁。

健康食物第九名:泡菜

泡菜含乳酸菌数量庞大,而且属于植物性乳酸菌,容易被人体吸收。(Shutterstock)
泡菜含乳酸菌数量庞大,而且属于植物性乳酸菌,容易被人体吸收。(Shutterstock)

入选理由:

● 含丰富乳酸菌,保护肠道
● 含维生素B,改善胆固醇和三酸甘油脂水平

新知识:泡菜是“不死的乳酸菌”。

泡菜含乳酸菌数量庞大,而且属于植物性乳酸菌,直达肠道,容易被人体吸收。日本整肠名医松生恒夫说,“泡菜中植物来源的乳酸菌可在恶劣的环境中生存”,改善肠道环境;“肠道环境越好,皮肤也会变好”。

健康食物第八名:酪梨

酪梨籽含有丰富的抗氧化成分,煮成酪梨籽茶有助抗老化,还能帮助减肥。
酪梨含有丰富的抗氧化成分,对皮肤和心血管都有益。(Shutterstock)

入选理由:

● 富含维生素E等抗氧化物,是“可以吃的美容膏”
● 对肝脏有益
● 对心血管有益

新知识:酪梨可改善膝盖疼痛。

户田骨科和风湿病诊所院长戸田佳孝说,酪梨可以帮助修复破损的软骨,改善膝盖疼痛、避免老化。

健康食物第七名:番茄

番茄营养丰富美味可口,番茄红素含量高。(Shutterstock)

入选理由:

● 增强免疫力
● 含丰富番茄红素,可预防动脉硬化和癌症

推荐吃法:炒熟食用,吸收更多番茄红素。

番茄炒熟后,番茄红素的吸收率是生吃的3倍。营养师赤石定典说,加热会破坏番茄的细胞壁,让番茄红素更容易被人体吸收;而且番茄红素可溶于油中,所以适合用油炒。

健康食物第六名:绿花椰菜(西兰花)

绿花椰菜(西兰花)含维生素C等丰富营养素,煮汤喝营养不易流失。(Shutterstock)
绿花椰菜(西兰花)含维生素C等丰富营养素,煮汤喝营养不易流失。(Shutterstock)

入选理由:

● 富含维生素、矿物质、膳食纤维
● 是低卡路里、低糖的减肥食品

新知识:花椰菜苗预防白发、掉发。

花椰菜苗含有丰富的萝卜硫素,具有抗氧化作用,可以抑制活性氧。毛发治疗医院的医师水岛豪太表示,食用花椰菜苗能够改善头皮的血液循环,有助于减少白发。

推荐吃法:煮汤喝,不让营养流失。

绿花椰菜含维生素C等丰富营养素,不让营养流失的最佳烹调方式就是煮汤。营养师赤石定典说,“因为维生素C是水溶性的,所以营养会流到汤里。”

健康食物第五名:醋

适当吃醋有助于提高身体代谢水平。(Shutterstock)
适当吃醋有助于提高身体代谢水平。(Shutterstock)

入选理由:

● 改善疲劳
● 提高身体代谢水平

新知识:米饭和醋同食,可抑制碳水化合物的吸收。

健康食物第四名:黄豆

黄豆含大豆异黄酮,有抗癌功效。(Shutterstock)
黄豆含大豆异黄酮,有抗癌功效。(Shutterstock)

入选理由:

● 含皂甙成分,具有抗老化功效
● 含植物固醇,帮助降低坏胆固醇
● 含大豆异黄酮,有助抗癌

不止黄豆本身,豆腐、粉豆腐、豆浆等黄豆制品对人体也很有益处。日本诹访中央医院名誉院长镰田实教授说,“豆腐是健康的源泉,粉豆腐富含抗性蛋白质,具有降胆固醇、降血糖功效。”

推荐吃法:黄豆泡醋,制成醋黄豆。

一天吃5粒醋黄豆,可帮助改善高血压与便秘问题。(参考:醋黄豆的做法

健康食物第三名:酸奶

摄取高蛋白质的希腊酸奶,可有效抵御饥饿,降低饮食欲望。
健康食物第三名酸奶,有助预防高血压,提升免疫力,改善肤质。(Shutterstock)

入选理由:

● 预防高血压
● 提高免疫力
● 改善肌肤

推荐吃法:

1. 将酸奶和无糖水果干搅拌进食,可显着改善便秘。

2. 不要把酸奶中的透明液体扔掉。

东京家政大学的临床营养学教授泽田惠美指出,酸奶中的透明液体富含营养,如乳清蛋白、矿物质、维生素。

健康食物第二名:鲭鱼

健康食物第二名是鲭鱼。鲭鱼罐头营养丰富,其 DHA的含量是生青鱼的两倍。(Shutterstock)
健康食物第二名是鲭鱼。鲭鱼罐头营养丰富,其 DHA的含量是生青鱼的两倍。(Shutterstock)

鲭鱼又名“鲭花鱼”,不同于中国的四大家鱼之一的青鱼。

入选理由:

● 帮助消内脏脂肪
● 含EPA、DHA成分,有助降血脂
● 抗氧化、防止衰老

新知识:食用鲭鱼可以刺激肠道分泌瘦体荷尔蒙,帮助减重。

推荐吃法:早餐吃鲭鱼罐头。

早上吃鲭鱼,体内产生瘦体荷尔蒙量最高,同时其中的EPA、DHA吸收率也较高。

鲭鱼罐头营养丰富,其 DHA的含量是生青鱼的两倍。鲭鱼罐头在日本需求很大。日本的鲭鱼罐头是由手工装成,将新鲜青鱼直接装罐,拥有最佳新鲜度。

健康食物第一名:纳豆(获最强食材之称)

健康食物第一名是传统的日本食品“纳豆”,其中的纳豆激酶,有降低心肌梗塞、脑中风风险的功效。 (Shutterstock)
健康食物第一名是传统日本食物纳豆,其中的纳豆激酶,有预防心肌梗塞的功效。 (Shutterstock)

纳豆是由黄豆经过发酵制成的豆制品,是一种传统的日本食品。纳豆不仅保有黄豆的营养价值,还富含维生素K2、以及多种对身体有益的生物活性物质。纳豆气味浓烈,而且有黏性,食用时通常搭配酱油和芥末。

入选理由:

● 预防脑梗塞,心肌梗塞
● 预防牙周病
● 预防骨质疏松症
● 预防2型糖尿病
● 预防癌症、失智症

推荐吃法:

1. 将纳豆多次搅拌后再吃。

纳豆搅拌次数多,氨基酸和甜味成分会增加,对身体有益成分也增多。

2. 纳豆不要和太热的饭一起吃。

纳豆黏糊糊的成分中含有纳豆激酶,有降低心肌梗塞、脑中风风险的功效。 但纳豆激酶不耐热,建议将饭温度降到50度以下再进食。

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责任编辑:李清风

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